Sötpotatissallad med haricots verts och getost

Tycker du som jag att sötpotatis och getost är en bra kombo, testa då att göra denna salladen. Servera den varm eller ljummen.

Ingredienser:

sötpotatis

haricots verts

getost

ruccola

olja

salt

Gör så här:

Skala och skär sötpotatisen i bitar. Lägg dem i en ugnsform och ringla över lite olja. Krydda med salt. Rör runt och sätt in i ugnen på 200 grader tills potatisen är mjuk. Koka bönorna i saltat vatten i ca 4 minuter. Blanda ihop ruccolan, potatisen och bönorna och smula över osten. Servera.