Kärleksmums

Kärt barn har många namn heter det, och så är det verkligen med denna kaka. 
Mockarutor, snoddas eller kokosrutor är några. Själv kallar jag den kärleksmums.
Jag lovade mina arbetskamrater att bjuda på en måndagsfika och vad passar bättre än en god kaka med smak av choklad?

Ingredienser:
3 ägg
4 ½ dl socker
5 dl mjöl
½ dl kakao
3 tsk bakpulver
3 tsk vaniljsocker
2 1/4 dl vatten
225 g smör

Glasyr:
3 dl florsocker
4 msk smält smör
3-4 msk starkt kaffe
2 msk kakao
kokos

Gör så här:
Vispa ägg och socker poröst. Blanda de torra ingredienserna och rör ner detta i smeten.
Smält smöret och häll i vattnet. Häll i smör/vattenblandningen i smeten och rör ihop. 
Häll smeten i en bakplåtspappersklädd långpanna och grädda i 175 g i ca 20 minuter. 
Låt svalna.
Blanda ihop glasyren och bre över kakan och strö över kokos. Skär kakan i rutor.