Vegetarisk Carbonara med svamp

Jag lagade en krämig vegetarisk Carbonara med 3 sorters svamp. Det är en rätt som går snabbt att laga och du kan använda vilken svamp du vill.

Ingredienser:
Receptet räcker till 6 personer:

800 g spagetti

250 g champinjoner

200 g kantareller

100 g trattkantareller

smör

salt

peppar

3 äggulor

5 dl grädde

1 ½ dl riven parmesanost

2 vitlöksklyftor

½ tsk salt

½ tsk grovmalen svartpeppar

½ dl finhackad färsk timjan

Garnering:

svamp

timjan 

parmesan

 

Gör så här:

Koka spagettin. Ansa och skär svampen i bitar. Stek svampen i smör och krydda den med salt och peppar.

Vispa ihop äggulor, grädde, ost, salt, vitlök, timjan och peppar.

Rör ner svampen i äggblandningen och rör sedan ner dem i den varma spagettin.

Garnera med svamp, timjan och parmesan. Servera genast!