Omelett med champinjoner, getost, parmaskinka, ruccola, pinjenötter och balsamico

Blev sugen på en omelett till frukost och kollade vad jag hade i kylskåpet.

Stekte en omelett med champinjoner, getost, ruccola, parmaskinka, pinjenötter och balsamico.

Ingredienser:
Till en omelett behöver du:
2 ägg
1 ½ msk grädde
salt
peppar

Fyllning:

4 champinjoner

några skivor parmaskinka

getost skurna i bitar

lite ruccola

torrostade pinjenötter

balsamico

Gör så här:
Vispa ihop ingredienserna till omeletten. Skär champinjonerna i skivor och stek dem i smör. Häll i äggsmeten och rör lite i smeten. När den börja stelna lägger du i osten. Stek den klar och lägg upp på en tallrik. Lägg på parmaskinka, ruccola, pinjenötter och ringla över lite balsamico.