Quesadillas med champinjoner och vitlök

Quesadillas är en mexikansk maträtt. Du fyller tortillas med ost och andra goda ingredienser och steker dem i smör. 

Jag hade bla champinjoner i som jag stekte i smör och vitlök. 

Det är en rätt som går snabbt att laga och du kan fylla dem med vad du tycker är godast.

Ingredienser:
Till 4 st behöver du.
8 tortilla bröd
250 g champinjoner
ruccolasallad efter smak
 2 dl riven ost
½ dl  finklippt persilja 
1 stor vitlöksklyfta
salt
peppar

Gör så här:
Skär champinjonerna i skivor och stek dem i smör. Pressa i en vitlöksklyfta och krydda med salt och peppar. Lägg i persiljan. Fördela ost, ruccola, champinjonerna på en tortilla och lägg sedan ett bröd över. Tryck ihop bröden och stek dem på medelstark värme tills de har fått fin färg. 
Skär upp bröden i fyra delar och servera.