Snabba pizzabullar med päron, flytande honung, chevre och pinjenötter

Pizzabullar gör du snabbt genom att använda ett paket färdig pizzadeg. Passar perfekt som mellanmål eller till buffén.

Ingredienser:

Till 12-14 st behöver du:

1 pkt pizzadeg 

½ dl creme fraiche 

2-3 mjuka päron beroende på storleken

100 g  kantfri chevreost

flytande honung

några pinjenötter

ev lite salt beroende hur salt osten är

Gör så här:

Rulla ut degen. . Bre på creme fraichen. Skala och skär päronen i tunna skivor och lägg dem över pizzadegen. Ringla över lite flytande honung. Smula över chevreosten . Rulla i hop degen på långsidan, skär den i 12-14 bitar och lägg dem i bullformar. Lägg några pinjenötter på varje bulle. Salta eventuellt lite på varje bulle. Grädde i ugnen på 200 g i ca 15 minuter.

Grinchen

Det närmar sig advent och Grinchen visas på biografer runt och i landet. Gjorde ”Grinchen” snacks som består av gröna vindruvor, jordgubbar, banan och mini marshmallows.

 

 

Snabba pizzabullar

Pizzabullar gör du snabbt genom att använda ett paket pizzakitt. Passar perfekt som mellanmål eller till buffén.

Ingredienser:

Till 12 st behöver du:

1 pkt pizzakitt med tomatsås

100 g skinka

3 dl riven ost

pizzakrydda.

Gör så här:

Rulla ut degen. Tryck ut degen så att den blir lite tunnare och större. Bre på tomatsåsen. Jag använde ca 2/3 av burken. Skär skinkan i strimlor och riv osten. Lägg på osten, skinkan och pizzakrydda. Rulla i hop degen på långsidan, skär den i 12 bitar och lägg dem i bullformar. Grädde i ugnen på 200 g i ca 15 minuter.

 

Smoothie bowl med hallon, blåbär och banan.

Det blir oftare och oftare som jag gör en smoothie bowl till frukost.

Det är gott, nyttigt och går snabbt att göra.

Ingredienser:

Till 2 skålar:

6 dl naturell yoghurt

2 dl frysta blåbär

2 dl frysta hallon

1 banan

Garnering:

blåbär

musli

kokos

 

Smoothie bowl

Mixade ihop en hallonsmoothie och serverade den i en skål. Garnerade med färska hallon, kokos, chiafrön och banan.

Ingredienser till 1 skål:

3 dl naturell yoghurt

1 ½ dl frysta hallon

ev flytande honung

Garnering:

kokos

färska hallon

chiafrön

banan

Gör så här:

Mixa ihop yoghurt och hallon. Vill du ha den sötare lägg i lite flytande honung. Garnera med färska hallon, kokos, chiafrön och banan.

Fattiga riddare med nutella och jordgubbsfyllning

Är du sugen på något gott, då kan jag rekommendera fattiga riddare med nutella och jordgubbsfyllning.
De är inte alls svåra att göra, men av någon anledning så försvinner dom fort.

Ingredienser:
10 stora toastskivor
10 msk nutella
10-12 jordgubbar
2 ägg
3 msk mjölk
1 dl strösocker
1 tsk kanel

Gör så här:
Skär bort kanterna från brödet och kavla dem sedan så de blir platta.
Bre på ca 1 msk nutella på varje skiva. Skär jordgubbarna i små bitar och lägg på dem på ena kortsidan på brödet. Rulla ihop dem till rullar. Vispa ihop äggen och mjölken.
Blanda ihop sockret och kanelen. Doppa rullarna i ägg/mjölken och stek dem sedan i smör tills de är gyllenbruna. Doppa dem sedan socker och kanelblandningen och servera.

Scones i muffinsformar

Jag bjöd på brunch och bakade små scones i muffinsformar. 

De går fort att göra och blir väldigt saftiga och goda.

Var noga med att inte knåda degen för mycket.

Ingredienser:

12 st behöver du:
ca 9 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
1 tsk socker
4 tsk bakpulver
100 g kallt smör
4 dl filmjölk

Gör så här:

Smörj ett muffinsbleck med smör.

Blanda mjöl, salt och bakpulver i en bunke. Lägg i smöret i mjölblandningen och knåda till en gryning massa. Tillsätt filmjölken och rör ihop degen. Forma små bullar och lägg i dem i muffinsblecket. Sätt in i ugnen på 200 grader i ca 15 minuter.

Banan och havregrynskakor med choklad

Här kommer receptet på lite nyttigare "kakor" med bara 3 ingredienser.
De går snabbt att göra och passar perfekt när du är sugen på något sött, men ändå inte vill vara alltför onyttig.

Ingredienser:
2 mogna bananer
2 dl havregryn
½ msk kakao

Gör så här:
Mosa de mogna bananerna och blanda i havregryn och kakao.
Rör runt tills det har blandats ihop ordentligt.
Klicka ut 12 kakor på en bakplåtspappersklädd plåt och tryck till dem lite.
Grädda dem på 125 grader i ca 16-17 minuter. Låt svalna innan servering.

Bananpannkakor

Bananpannkakor är gott och går fort att göra. Stek dem till frukost eller ät dem som mellanmål. Jag hade apelsin till som jag skar i filéer.
Du kan ha andra bär till eller sylt om du vill det.

Ingredienser:
Till 2 personer:
2 bananer
4 ägg
2 krm vaniljsocker

smör att steka i

Tillbehör:
apelsin skurna i filéer

Gör så här:
Mosa bananerna med gaffel. Tillsätt äggen och vaniljsockret och vispa ihop till en smet. Använd smöret till stekningen. 
Klicka ut smeten som små plättar i en stekpanna. Grädda bananpannkakorna på båda sidorna på låg värme .

Passionsfruktssmoothie

Jag tycker att passionsfrukt är så gott och blev glad när jag hittade passionsfruktspuré i frysdisken i affären. 
Jag mixade ihop en smoothie med passionsfrukt, kokosmjölk och honung.

Ingredienser:
Till 2 st behöver du:
200 g fryst passionsfruktspuré
250 g kokosmjölk
1 msk flytande honung

Gör så här:
Mixa ihop ingredienserna och häll upp.

Smoothie med äppelmust

Är du sugen på ett mellanmål med massor av vitaminer och som går fort att göra? 
Istället för yoghurt eller mjölk som bas är det äppelmust i.

Ingredienser:
Till 2 glas behöver du:
2 dl frysta hallon
2 dl frysta jordgubbar
1 banan
2 dl äppelmust

Gör så här:
Mixa samtliga ingredienser.
Häll upp i glas.

Bondkringlor

Jag blev så himla sugen på bondkringlor med kall mjölk till.

Så jag ställde mig och bakade några. Jag använde 2 sorters mjöl, rågsikt och dinkelmjöl.

Ingredienser:

125 g margarin
8 dl rågsikt

5 dl dinkelmjöl
3 tsk hjortronsalt
1½ dl socker
5 dl mjölk

Gör så här:
Rör margarinet mjukt och tillsätt 5 dl  av rågsikten och 5 dl av dinkelmjölet.
Tillsätt därefter hjortronsaltet, sockret och mjölken. Lägg sedan i resterande av rågsikten.
Lägg degen på ett mjölat bakbord och baka ut till 16-18 stora kringlor.
Grädda i mitten av ugnen på 225 grader i 10-11 minuter.

Öppen omelett med tomat, salami, salladslök och ruccola

Idag började jag dagen med att steka en omelett till frukost. Jag serverade den öppen med en fyllning av tomat, salami, salladslök och ruccola.


Ingredienser:
Till en omelett behöver du:
2 ägg
1 ½ msk grädde
salt
peppar

Fyllning:
½ tomat i bitar
några skivor salami i bitar
salladslök skurna i skivor
lite ruccola

Gör så här:
Vispa ihop ingredienserna till omeletten. Häll i äggsmeten i en stekpanna och rör i smeten. När den börja stelna lägger du i fyllningen. Stek den klar och lägg upp på en tallrik och servera.

Tortillamacka i klämgrillen

För ett tag sedan så köpte jag en klämgrill och ikväll invigde vi den.
Vi gjorde tortillamackor som vi fyllde med skinka, ost, lök och banan.
Passar perfekt till kvällsmat eller varför inte som ett matigare mellanmål.

Ingredienser:
tortilla bröd
riven ost
strimlad skinka
hackad lök
skivad banan

Gör så här:
Lägg ingredienserna på ena halvan av tortillabröden och vik i hop dem på mitten.
Grilla dem i klämgrillen tills de har fått fin färg.

Hallon och banansmoothie

Mixa ihop en smoothie till frukost eller mellanmål. Gott och nyttigt.
Hallonen plockade jag i trädgården, men du kan använda frysta hallon om du vill.

Ingredienser:
4 dl hallon
1 banan
4 dl vaniljyoghurt
2 dl mjölk

Gör så här:
Mixa ihop allt i en mixer eller med en stavmixer. Servera.

Pizzabullar

Pizzabullar är perfekt som mellanmål, att ta med på picknicken eller till buffén.
Jag använde en färdig tomatsås, men du kan ha ketchup, chilisås eller göra en egen tomatsås.
Av detta receptet blir det 24 goda bullar och de kommer att försvinna fort.


Ingredienser:
Till 24 st:
Deg:
25 g jäst
3 dl ljummet vatten
8 dl mjöl
2-3 msk olivolja
1 nypa salt
1 nypa socker

Tomatsås:

pizza sauce tomato & herbs (Santa Maria)

Fyllning:

rökt skinka

riven ost

oregano (torkad och färsk)

Gör så här:

Smula jästen i matberedaren/bunken. Tillsätt vatten, mjöl, olja, salt och socker.
Arbeta degen smidig i matberedaren eller för hand. Låt jäsa övertäckt i 30 minuter.
Dela degen i två bitar. Kavla ut varje bit till en rektangel.
Bre på tomatsåsen och lägg på osten och skinkan.
Strö över oregano. Rulla ihop degen till en rulle på långsidan.

Skär rullarna i skivor, ca 2 cm breda. Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper.
Låt dem jäsa i 20–30 min. Sätt ugnen på 250 grader.
Grädda bullarna mitt i ugnen i ca 8 min.
Låt dem svalna på ett galler under bakduk.

Omelett med skinka, champinjoner och fetaost

Idag har min sambos son spelat SM slutspel och tyvärr åkte de ut i semifinalen.
Imorgon väntas en fajt om 3:e priset.
Laget kämpande på väldigt bra och ofta så är det inte så stora marginaler som avgör.
Ikväll är vi bjudna till vänner och det ska bli trevligt. Men här kommer receptet på en omelett med skinka, champinjoner och fetaost.
En god omelett går fort att göra och passar bra till frukost eller som ett matigare mellanmål. Omeletter får mig alltid att tänka på när man är utomlands och det står en kille eller tjej och steker omeletter enligt önskemål till frukosten. Det tycker jag är lyxigt. 

Ingredienser:
Till 1 omelett behöver du:
2 ägg
1 msk grädde
salt
peppar

Fyllning:
4-5 små champinjoner
2 skivor rökt skinka
lite feta ost

Gör så här:
Vispa ihop ägg, vatten, salt och peppar. Skär champinjonerna i skivor.
Fräs skinka och champinjoner i en liten stekpanna. 
Häll i äggsmeten och rör i smeten. Smula över fetaost.
När omeletten börja stelna, vänd omeletten med hjälp av en tallrik och låt omeletten glida ner igen i pannan.
Stek den klar och lägg upp på en tallrik och servera.

Bananpannkakor

Här kommer ett recept på bananpannkakor.
De är goda till frukost eller perfekta att ha till mellanmål. 
Jag hade blåbär till dem, men du kan ha vilka bär du vill eller sylt till.
Varför inte lyxa till det lite extra med klick grädde på.

Ingredienser:
Till ca 10 små pannkakor behöver du:
4 ägg
2 bananer
1 tsk vaniljsocker
1 dl kvarg
1 krm salt
smör att steka i

Gör så här:

Mosa bananerna i en skål eller bunke.
Knäck äggen över bananerna och blanda i kvargen. Vispa ihop till en smet.
Tillsätt salt och vaniljsocker. Klicka ut små pannkakor och stek dem i smör i en medelvarm panna. Vänd dem försiktigt så de inte går sönder.

Mango smoothie med havregryn

Idag har jag tittat mycket på innebandy.
Min sambos son har spelat 2 matcher och nu är hans lag klara för kvartsfinal i SM. Jättekul! 
Mixade till en mango smoothie med havregryn i på kvällen som jag ska ha till frukost i morgon.

Ingredienser:
2 dl vaniljyoghurt 
½ färsk mango
2 msk havregryn

Gör så här:
Mixa ihop allt i en mixer eller med en stavmixer. Servera.

Mango och ananas smoothie

Jag köpte en yoghurt med mangosmak och mixade ihop en smoothie med smak av mango och ananas. Gott som mellanmål eller till frukost.

Ingredienser:
1 burk krossad ananas (227 g)
125 g fryst mango
3 dl yoghurt mango
2,5 dl mjölk

Gör så här:
Mixa ihop alla ingredienser och servera.