söndag 30 juli 2017

Blåbärsmarmelad

 

En hemgjord blåbärsmarmelad gör du snabbt och lätt med syltsocker.

Känns alltid lika lyxigt med en egengjord marmelad att lägga på mackan eller på nybakta scones.

Ingredienser:
Till 8 små burkar behöver du:

1 kg blåbär

1 kg syltsocker

½ dl vatten

1 vaniljstång

saft och skal från ½ lime

Gör så här:
Skölj och rensa blåbären. Lägg syltsocker, blåbär och vatten i en stor gryta.

Skrapa ur innehållet i vaniljstången och lägg i det och även själva vaniljstången i grytan.

Koka i ca 10 minuter och gör sedan ett marmeladprov för att kontrollera så marmeladen är klar.

Ta upp vaniljstången och häll upp marmeladen på varma, väl rengjorda burkar och sätt på locken.



Marmeladprov:
Häll lite marmelad på ett fat och sätt in det i kylen i några minuter.
Om marmeladen flyter ihop direkt när man dra en sked igenom, behöver den koka lite till.



lördag 29 juli 2017

Lammracks med rosmarin, vitlök och citron

Lammracks med smak av rosmarin, vitlök och citron är verkligen jättegott och sköter sig i princip sig själv i ugnen. Till köttet serverades sötpotatispommes, chevrésås och vitlöksstekta grönsaker.

Recept på sötpotatispommes hittar du här.

Ingredienser:

Till 4 personer:
1 kg lammracks
4 st finrivna vitlöksklyftor
3 msk finhackad färsk rosmarin
saften från ½ citron
2 msk olivolja
salt
peppar
smör eller olja att steka i
Gör så här:
Finhacka rosmarinen, riv vitlöken och pressa i citronsaften. Tillsätt olivoljan och rör om.
Bryn köttet runtom i smör eller olja i en stekpanna. Krydda med salt och peppar.
Tag bort köttet från värmen  och gnid in det med vitlök/rosmarin blandningen.
Lägg köttet i en ugnsform och stick in en köttermometer i den tjockaste delen av köttet och ställ in i ugnen på 150 grader tills köttet har en temperatur på 60-62 grader.
Då är köttet rosa. Ta ut det från ugnen och linda in det i aluminiumfolier, låt det vila i ca 15 minuter. Skär upp köttet mellan varje ben innan servering.




torsdag 27 juli 2017

Kycklinggryta med pesto och champinjoner

 Efter 3 dagar i Ängelholm och innebandycup, så är vi hemma igen.

Det gick inte hela vägen denna gången, utan de åkte ut i semin.

De gjorde en väldigt bra insats och det var inte långt från att det blev en finalplats. Jättebra jobbat!

Här kommer receptet på en kycklinggryta med champinjoner och pesto.

Den går snabbt att laga och passar både till vardags och till fest.

Till grytan serverades ris och en sallad.

Ingredienser:

Till 6 personer:

1 kg kycklingfilé

250 g färska champinjoner

1 gul lök

2 dl finriven parmesanost

5 dl matlagningsgrädde

4 dl mjölk

1 dl  grön pesto

1 ½ msk färsk finhackad rosmarin

salt

peppar

maizenamjöl till redning

Gör så här:
Skär kycklingfilén i strimlor. Skala och finhacka löken.

Skär champinjonerna i skivor och finhacka rosmarinen.
Bryn kycklingen i smör och krydda den med salt och peppar.

Tillsätt löken och champinjonerna.
Häll i grädden, mjölken,  parmesanosten och peston. 

Lägg i rosmarinen och låt koka ihop.
Smaka ev av med mer salt och peppar och red av grytan med maizenamjöl som du blandar med lite vatten. Servera ris till.



söndag 23 juli 2017

Fikonträd

 Jag gillar medelhavsväxter och köpte ett fikonträd och nu står det ståtligt tillsammans bland citron och olivträden. Trädet har redan många fikon och nu väntar jag bara på att de ska mogna.






lördag 22 juli 2017

Sallad med rödbetor, spenat och chevré

Varma rödbetor och chevréost som smälter på dem, behöver jag säga mer än så?
En väldigt bra kombo och jättegott.
Salladen serverades till grillat.

Jag håller på att flytta över bloggen till en egen domän och än så länge så lägger jag upp inläggen på båda sidorna. 
Min nya blogg hittar du www.lindasgoda.se 
Hoppas att du följer med mig ditt.


Ingredienser:
4 st kokta och rödbetor
1 påse färsk spenat (80g)
100 g kantfri chevréost
flytande honung
flingsalt 

Gör så här:

Skala och koka rödbetorna och skär dem i klyftor.

Lägg spenaten på ett fat, lägg på rödbetorna när det fortfarande är varma och smula över chevréosten.
Ringla över lite flytande honung och strö över lite flingsalt.


Skriv ut