Kycklinggryta med kantareller, Karl-Johan svamp och äpple.

Jag lagade en kycklinggryta med bacon och egenplockade kantareller och Karl-Johan svamp. Till grytan serverades ris.

Ingredienser:
Till 6 personer behöver du:

800 g kycklingfilé

150 g stekfläsk

300 g kantareller och Karl-Johan

1 gul lök

2 syrliga äpplen

smör att steka i

5 dl grädde

2 dl vatten

2 dl koncentrerad äppeljuice

2 msk sötstark senap

2 msk kycklingfond

½ dl finhackad färsk timjan

salt

peppar

Gör så här:
Skär kycklingfilén i skivor och fläsket i bitar. Skala och finhacka löken. Skala och skär äpplena i skivor. Rensa och grovhacka kantarellerna och Karl-Johan svampen. Bryn köttet, fläsket, löken och svampen i smör i en stekpanna.
Krydda med salt och peppar. Lägg i äpplena och stek lite till. Häll i grädden, äppeljuicen, vattnet, senapen och kycklingfonden.
Låt koka ihop tills köttet är klart. Lägg i timjanen. Smaka ev av med mer salt och peppar.

Falukorvsgryta med pepparrot

Falukorv uppskattas av många och jag lagade en korvgryta med smak av pepparrot och persilja.

Ingredienser:

800 g falukorv

1 gul lök

4 msk riven pepparrot

½ dl finklippt persilja

1 köttbuljongtärning

2 msk vetemjöl

5 dl mjölk

5 dl grädde

maizena mjöl

salt

peppar

Gör så här:
Skala och finhacka löken. Riv pepparroten och klipp persiljan.
Skär korven i strimlor.
Fräs korven och krydda den med salt och peppar. Lägg i löken och köttbuljongtärningen och fräs lite till.
Häll i mjölken, grädden och lägg i pepparroten. Smaka ev av med mer salt och peppar. Red av såsen med maizena mjöl och lägg till sist i persiljan.

Snabba pizzabullar med päron, flytande honung, chevre och pinjenötter

Pizzabullar gör du snabbt genom att använda ett paket färdig pizzadeg. Passar perfekt som mellanmål eller till buffén.

Ingredienser:

Till 12-14 st behöver du:

1 pkt pizzadeg 

½ dl creme fraiche 

2-3 mjuka päron beroende på storleken

100 g  kantfri chevreost

flytande honung

några pinjenötter

ev lite salt beroende hur salt osten är

Gör så här:

Rulla ut degen. . Bre på creme fraichen. Skala och skär päronen i tunna skivor och lägg dem över pizzadegen. Ringla över lite flytande honung. Smula över chevreosten . Rulla i hop degen på långsidan, skär den i 12-14 bitar och lägg dem i bullformar. Lägg några pinjenötter på varje bulle. Salta eventuellt lite på varje bulle. Grädde i ugnen på 200 g i ca 15 minuter.

Smördegssnurror med räkor

Vi hade kräftskiva och som ett av tillbehören gjorde jag smördegssnurror som toppades med färsksost, räkor och gräslök. 

Ingredienser:

ca 20 stycken

1 pkt smördeg (rektangelformad)

2,5 dl riven västerbottenost

½ dl finklippt gräslök

 1 äggula till att pensla smördegen med

Garnering:

150 g färskost med smak av gräslök

räkor 2-3 på varje

gräslök

Gör så här:

Rulla ut smördegen på ett bakplåtspapper.

Strö på den rivna osten och gräslöken. Rulla i hop smördegen från kortsidan. Pensla skarven med äggula. Skär degen i 1 cm tjocka skivor. Lägg på ett bakplåtspapper och pensla med äggulan. Grädde i mitten av ugnen på 225 grader i ca 15 minuter. Låt svalna och garnera med färskosten, räkor och gräslök.