Korvgryta

Korvgryta eller korvstroganoff som rätten också heter är en lättlagad gryta som går snabbt att laga.

Ingredienser:

800 g strimlad falukorv
1 gul lök
2 dl grädde
4 dl mjölk
1 burk majs
3 msk Ketchup
1 köttbuljongtärning
1 msk soya
1 tsk paprikapulver
salt och peppar

Gör så här:
Stek korven i smör i en gryta, tillsätt lök och, paprika krydda fräs ytterligare i någon minut.
Tillsätt grädde, mjölk, ketchup, köttbuljong och kinesisk soja.
Koka ca 10 minuter. Red av med vetemjöl eller maizenaredning.
Smaka av med salt och peppar.

Vi hade pasta till korvgrytan idag, men det går lika bra med ris.

Hallonbullar med vit choklad och kanelbullar

Idag är det kanelbullens dag och jag bakade en sats bullar  tillsammans med min dotter Ida igår.

I hälften la vi i hallon och vit choklad och i den andra halvan kanel.

Till 20 stora bullar behöver du.

5 dl mjölk
50 g jäst
½ tsk salt
1 dl strösocker
1 tsk stött kardemumma
1 tsk vaniljsocker
150 g smör, rumsvarmt
14 dl vetemjöl

Fyllning 1

125 g färska hallon
50 g vit choklad
75 g smör, rumsvarmt
½ dl strösocker

Mosa hallonen och riv chokladen.

Fyllning 2

75 g smör
 2 tsk vaniljsocker
kanel

Blanda smör och vaniljsockret och strö över kanel.

Gör så här:
Smula ner jästen i en bunke eller matberedare. Värm mjölken till fingervarmt (37 grader).
Tillsätt övriga ingredienser och arbeta degen i ca 10 minuter i degblandare eller 15 min för hand. Låt degen jäsa ca 45 minuter.

Ta upp och knåda degen på mjölat bord. (Degen är ganska lös).
Dela degen i två delar och kavla ut till en rektangulär platta. 1. Lägg på smör, socker, hallon och vit choklad. Rulla ihop degen och skär i delar och lägg ut på en plåt med bakplåtspapper. Det blir lite kladddigt. 2. Blanda smöret med vaniljsocker och bre på degen och strö över kanel. Rulla ihop och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa övertäckta i ca 30 minuter.

Sätt på ugnen på 225 grader. Pensla bullarna med ett ägg och lägg på pärlsocker på kanelbullarna.

Grädda i mitten av ugnen i ca 12 minuter.

Pudra på lite florsocker på hallon och chokladbullarna innan servering.

Äpple och rödlökssallad med lime

Har du många äpplen i trägården? Här kommer ett recept på en sallad med äpplen och rödlök.

2 st lime

1 rödlök

2 st syrliga äpplen

1 tomat

Ruccola sallad

Flytande honung, balsamvinäger, flingsalt och svartpeppar.

Skär rödlöken i tunna skivor. Skala och skiva äpplena. 

Pressa limesaften över och låt stå en stund.

Hacka tomaten och ruccolasalladen och blanda i dem

i äpple och lökblandningen. 

Ringla över honungen, häll över lite balsamvinäger och

krydda med salt och peppar. Rör runt och servera.

 

 

Pasta och köttfärssoppa

Denna soppa är barnens favorit och den efterfrågas ofta.

Receptet är till 8 personer, men kan lätt halveras om man bara vill laga till 4 personer.

Ingredienser:

500 g blandfärs
1 gul  paprika
2 gula lökar
2 st vitlöksklyftor + 1 klyfta till servering.
1 burk majs
1 pkt passerade tomater (500g)
4 msk tomatpuré
5 dl valfri pasta
2 hönsbuljongtärningar
2 tsk paprikapulver
2 tsk mejram
1 tsk spiskummin
2 dl creme fraiche + extra creme fraiche att lägga i soppan vid servering.
1½ liter vatten.
salt och peppar

Bryn färsen och krydda med salt och peppar.
Lägg i paprika, lök, hackad vitlök och majsen.
Rör i tomatpuré och häll på 1½ liter vatten och tillsätt hönsbuljongtärningarna och kryddorna.
Låt koka upp och häll i passerade tomater. Lägg i pastan och koka tills den är klar.

Blanda 2 dl cremefraiche med en vitlöksklyfta och salt och klicka i soppan.

Till soppan serverade jag parmesan gratinerad, skivad baguette.

Jag skar en baguette i bitar och bredde på smör, och la på riven parmesanost och gratinerade i ugnen på 200 grader tills de fick fin färg.

Knäckebröd

Fick detta recept av en kompis och har man en gång bakat det, så måste man göra det igen,  för det är så gott!!

Ingredienser:

 2 dl majsmjöl
½ dl linfrö
1 dl sesamfrö
½ dl solrosfrön
½ dl pumpakärnor
flingsalt
½ dl olja
2,5 dl kokande vatten

Gör så här:

Blanda alla torra ingredienserna, häll i oljan och det kokande vattnet och rör om.

Lägg ett bakplåtspapper på en plåt och plattar ut smeten ända ut i kanterna så den blir så tunn som möjligt och strö över flingsalt. Ett tips är att blöta händerna lite då och då när du plattar ut smeten.

Skär i rutor innan du gräddar eller bryt i bitar efter du gräddat knäckebrödet.

Grädda i mitten av ugnen i ca 50-60 min i 150 grader. 

(Kan variera beroende på ugnen). 

Har du en varmluftsugn så räcker det med 50 min.

Känn med en gaffel så att knäckebrödet har blivit hårt.