Kladdkaka

Kladdkaka är alltid ett säkert kort som uppskattas av både stora och små. Detta receptet räcker till två runda springformar.

Ingredienser:

6 ägg

4 ½ dl socker
200 g mörk blockchoklad
350 g smör
6 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
3 tsk vaniljsocker
2 msk kakao

Ägg och socker vispas ihop. Smällt smöret tillsammans med blockchokladen i en kastrull.
Blanda ihop alla ingredienser och häll upp i två springformar. Grädda i ca 12-13 min på 200 grader. Kladdkakan ska vara lite "gungig" i mitten när du skakar den.

Låt svalna innan servering. Pudra över lite florsocker. Servera med grädde eller glass.

Tacogratäng

Äntligen fredag och en kompis med familj ska komma till oss. Min kompis är vegetarian, så det blir alltid lite extra funderande innan jag vet vad jag ska laga. Det fick bli en tacogratäng med vegetarisk färs till min vegetariska vän och köttfärs till oss andra.  I receptet står det blandfärs.

Ingredienser:

400 g philadelphiaost
2 dl creme fraiche
1 vitlöksklyfta
1kg blandfärs
2 pkt tacokrydda
1 gul lök
1 grön paprika
1 purjolök
1 burk krossade tomater
200 g riven ost
salt och peppar

Blanda philadelphiaosten med creme fraichen och pressa i vitlöksklyftan. Bre ut det i en gratängform. Hacka lök, paprikan och skiva purjolöken.
Bryn färsen. Tillsätt löken, paprikan och purjolöken och bryn ytterligare. Lägg i tacokryddan och de krossade tomaterna. Smaka av med salt och peppar.
Lägg köttfärsblandingen över ost och creme fraichen.
Toppa med den rivna osten. Sätt in i ugnen på 200 grader i 20-25 min.

Servera med nachoschips, grönsallad, tomat och ananassalsa och en vitlökssås.

Vitlökssås

Jag brukar alltid göra en vitlökssås när vi äter tacos och det fick det bli även till tacogratängen.

Ingredienser:

3 dl creme fraiche
1 dl majonäs
2 pressade vitlöksklyftor
1 tsk salt

Blanda creme fraiche, majonäs och salt. Pressa i vitlöksklyftorna. Rör runt och servera.

Tomat och ananassalsa.

En salsa är ett gott tillbehör till mycket. Till grillat, paj eller som idag till en tacogratäng.

Ingredienser:

2 små burkar ananas
3 stora tomater
1 dl thai sweet chilisås
2 msk flytande honung
2 msk olja
½ dl ketchup
2 msk färsk hackad basilika
1 tsk grovmalen svartpeppar
1 tsk salt
1krm chilipeppar

Skär ananas och tomat i tärningar. Finhacka basilikan.
Blanda i de andra ingredienserna och rör runt.

Inlagd paprika och lök

 Jag brukar alltid göra några inläggningar av något slag varje år.

Det kan vara inlagd gurka, rödbetor eller pumpor. 

 Men denna gången gjorde jag en inläggning med paprikor med lök.

 

 

Ingredienser:

 

1 dl ättika 24%

3 dl vatten

 3 dl socker

½ dl salt

2 gula paprikor

2 röda paprikor

2 gröna paprikor

2 gula lökar

några vitlöksklyftor.

Gör så här:

Rengör de glasburkar som du ska lägga paprika och löken i.

Skär paprika och lök i bitar. Varva paprika och lök och lägg i några vitlökssklyftor i varje burk. Koka lagen och häll den varm över paprika och löken.