Räksmörgås

Vissa dagar känner jag att jag vill ha en lite lyxigare smörgås till frukost. Eller varför inte till kvällsmat.
Till en riktig smarrig räksmörgås behöver du...

Polarbröd
smör
bladsallad
majonäs
räkor
ägg
tomat
gurka
citron
dill

Kyckling i röd curry

4 Thailändsk mat är aldrig fel och kan varieras på många sätt. Vill du ha andra grönsaker så tar du dem istället.
Vill du ha det starkare så lägger du i mer röd curry.

Ingredienser:

4 st kycklingfiléer
1 röd paprika
½ blomkålshuvud
½ färsk hackad ananas
2 st vitlöksklyftor
2 msk röd curry (thailändsk)
1 ½ msk sesamolja
1 msk flytande honung
1 st lime, skal och saft
1 hönsbuljongtärning
2 tsk kinesisk soya
1 msk färsk riven ingefära
1 burk kokosmjölk
1 dl vatten
1 msk maizena mjöl
Servera med nykokt jasminris.

Gör så här:

Skär kycklingen i strimlor och grovhacka paprika, lök, blomkål och ananas. Riv limeskalet och ingefäran. Bryn kycklingen i en stekpanna. Lägg i blomkål, lök och paprika och bryn lite till.
Pressa ner vitlöken i pannan, tillsätt sesamolja, röd curry, soya, lime, ingefära, buljongtärningen, honung och ananas. Rör runt och häll i kokosmjölken och vatten.
Red av med maizena mjöl.

Låt det sjuda i 6-8 minuter.

Fisk i krämig sås

Redan måndag igen och en ny vecka framför sig.
Idag blev det fisk på menyn. Jag använde kolja men du kan ha vilken fisk du önskar.
Kolja tillhör familjen torskfiskar. Detta är en god och lättlagad rätt som går fort att göra.
Jag tycker alltid att det är godast med färsk fisk.

Ingredienser:

600 g fiskfilé
1 gul lök
4 dl matlagningsgrädde
1 dl mjölk
2 msk sötstark senap
1 grönsaksbuljongtärning
1 dl finklipp persilja
citronpeppar
salt

Gör så här:

Skär fisken i grova strimlor och hacka löken. Stek fisken under omrörning någon minut, krydda med citronpeppar och salt. Lägg sedan i löken och stek ytterligare någon minut. Vispa ihop grädde, mjölk och senap och häll över fisken. Lägg i buljongtärningen och smaka av med ev mer salt och peppar. Klipp persiljan och lägg i den.
Rör runt och servera med kokt potatis, citronklyftor och en grönsallad.

Kalasdax!

Vi var på födelsedagskalas hos min syster med familj och blev bjudna på en massa god mat.

Tänkte att jag skulle lägga upp lite inspirerande bilder på denna fantastiska buffé...

Grissini

En liten råtta

Marinerade oliver.

En krämig potatisgratäng.

Massor av goda, färska frukter...

... och ännu fler.



En fräsch sallad.

Smaskiga kycklingklubbor.

                                   

                                            

Kycklingfilé, fläskfilé,skinka
 och goda ostar.

Pastasallad.

   
      



 

 

 

               






 

 

 

 

 

Köttfärssås

Det finns så många olika sorter av köttfärssås.
Det här är min sambos variant.

800 g blandfärs
1 stor gul lök
1 burk krossade tomater
3 dl grädde
4 msk thai sweet chilisås
2 msk ketchup
1 tsk salt
1 tsk persillade
2 krm citronpeppar
1 krm cayennepeppar
½ tsk aromat
1 msk socker
soya

Bryn färsen och löken. Tillsätt krossade tomater, chilisås, ketchup och grädden. Lägg i kryddor och lite soya. Låt koka ihop. Servera med spagetti.