Här kommer ett recept på en lättlagad senapssås som är väldigt god till fisk. Det är lite sting i den och vill du har mer sås, så är det lätt att dubbla mängden.
Ingredienser:
2 dl creme fraiche
2 dl vatten
2 msk vetemjöl
1 msk skaldjursfond
2 msk senapspulver
1 msk flytande honung
1 msk smör
salt
Gör så här:
Blanda ut vetemjölet i lite av vattnet.
Lägg i alla ingredienser i en kastrull och värm upp under omrörning och låt såsen sjuda i 3 minuter. Smaka av med salt.
Ikväll gjorde jag en fräsch räksallad och till den en dressing med bla gräddfil, majonäs och dill. Receptet på dressingen hittar du här.
Ingredienser:
ris
kokta ägg
grönsallad
gurka
cocktailtomater
rädisor
röd lök
avocado
räkor
krutonger
Koka ris och äggen. Skär grönsakerna i bitar och blanda ihop allt.
Till krutongerna skar jag brödet i tärningar och stekte dem i olja och kryddade med örter, vitlök och salt.
Idag gjorde jag en räksallad till middag och till den gjorde jag den här dressingen.
Ingredienser:
2 dl gräddfil
1 dl majonäs
2 msk ketchup
½ tsk salt
1 krm grovmalen svartpeppar
1 tsk citronolja
2 msk finhackad dill
Rör ihop allt och servera till räksalladen.
Finns det något mer klassiskt julgodis än knäck?
Denna knäck blir lite mjukare i konsistensen. Gör den med eller utan mandel.
Ingredienser:
50 g mandel
50 g smör
3 dl socker
2 dl vispgrädde
1 dl ljus sirap
2 msk flytande honung
1 tsk vaniljsocker
Gör så här:
Koka ihop alla ingredienser utom mandeln i en tjockbottnad kastrull. Hacka mandeln.
Koka knäcksmeten utan lock och rör om då och då tills smeten klarar kulprovet eller tills temperaturen är 120°. Tillsätt mandeln.
Fördela smeten i knäckformar och förvara den i kylen.
Kulprov gör du så här:
Häll några droppar av smeten i iskallt vatten och rulla till en kula.
Detta är en typisk vardagsrätt som går snabbt att göra.
Jag använde wokgrönsaker som du hittar i frysdisken.
Ingredienser:
Till 6 personer behöver du.
4 kycklingfiléer
1 gul lök
450 g wokgrönsaker
4 dl kokosmjölk
1 dl grädde
2 vitlöksklyftor
1 msk färsk riven ingefära
1 msk curry
1 tsk socker
salt
peppar
olja
Gör så här:
Skär kycklingen i strimlor.
Bryn kycklingen i olja under några minuter i en wokpanna eller stor teflonpanna. Krydda med salt, peppar, curryn, ingefäran, socker och vitlöken. Tillsätt grönsakerna och fräs i några minuter till.
Häll i kokosmjölk och grädde och sjud i ca 5 minuter.
Smaka av med salt.
