Stuvade makaroner

Alla i familjen gillar inte stuvade makaroner och jag frågade vilka som ville ha det och vilka som ville ha vanliga. Jag kunde inte låta bli att skratta när 5-åringen här hemma sa att han ville ha snuvade makaroner. Efter maten sa han att han va jättemätt för han hade ätit älgkött hos sin morfar också, men det va förra veckan;)
När jag gör stuvade makaroner så kokar jag inte makaronerna i mjölken, utan jag gör en stuvning som jag sedan lägger i de kokta makaronerna i. 
Till de stuvade makaronerna hade vi stekt falukorv. 

Ingredienser:
Till 4 personer behöver du.
6 dl makaroner
50 g smör
3 msk vetemjöl
5 dl mjölk
1 dl grädde
½ tsk salt
1 krm vitpeppar
1 tsk aromat
1 tsk socker

Gör så här:
Koka makaronerna enligt anvisning på förpackningen. 

Stuvning:

Smällt smöret och och vispa i mjöl. Späd med mjölk och grädde och låt stuvningen koka några minuter. Smaka av med salt, peppar, aromat och socker.
Häll upp makaronerna i ett durkslag och häll sedan tillbaka dem i kastrullen. 
Rör sedan ner dem i stuvningen.

Caesar wrap med kycklingfilé

Ikväll lagade jag en caesarsallads inspirerad wrap. 
Jag använde tortillas som fylldes med bla romansallad, kycklingfilé och bacon. 
Om du hinner gör gärna en egen caesardressing.
Receptet hittar du här.

Ingredienser:
tortillas
kycklingfilé
bacon
romansallad
rödlök
tomat
parmesanost
caesardressing

Gör så här:

Skär kycklingfilén i skivor och stek den i en panna. Krydda med salt, peppar och grillkrydda. 
Stek baconet knaprigt.
Fördela sallad, kyckling, bacon, tomat, rödlök, parmesanost och dressing i tortillan och rulla ihop dem. Servera och njut! 

Köttfärspaj

Redan söndagskväll igen. Vart tog helgen vägen?  
Middagen idag blev köttfärspaj med en grönsallad till.
Jag gjorde pajen i en springform, men du kan lika gärna göra den i en vanlig pajform.                      

Ingredienser:

Pajdeg:
3 dl vetemjöl
150 g smör
2 msk vatten

Fyllning:
400 g blandfärs
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
2 msk ketchup
2 msk thai sweet chilisås
1 dl vatten
1 tsk basilika
1 tsk salt
1 krm grovmalen svartpeppar
½ tsk persillade

Äggstanning:
2 ägg
2 dl mjölk
2 dl riven ost

Gör så här:

Kör ingredienserna till pajdegen i en matberedare eller blanda ihop degen förhand. 
 Låt gärna degen vila i kylen i ca 30 minuter. 

Tryck ut pajdegen i springform/pajform. Förgrädda pajskalet i 10 minuter på 200 grader.

Skala och finhacka löken. Bryn färsen och löken. 
Tillsätt vatten, ketchup, chilisås och pressa i vitlöken. Lägg i kryddorna och låt allt puttra ihop till en fast röra.

Fördela färsröran över det förgräddade pajskalet och vispa samman ägg och mjölk och ost. 

Häll över köttfärsen.

Grädda i ugnen på 200 grader i ca 30 minuter eller tills äggstanningen har stelnat.

Pizza a´la Jacob

Då är det snart dax för melodifestivalen igen.  Jo, jag kommer att titta i år igen. 
Det är lite av en tradition. Ska du titta?

Ikväll bakades det pizza med smaker från den klassiska rätten flygande Jacob. 
Jag köpte en färdiggrillad kyckling med citron och jalapeno krydda. 
Såsen till pizzan hälls på när den är färdiggräddad.
Till pizzan serverade jag en grönsallad.

Pizzadeg:

25 g jäst 
3 dl ljummet vatten
8 dl mjöl
2-3 msk olivolja
1 nypa salt
1 nypa socker


Tomatsås:
2 dl passerade tomater
2 msk ketchup
1 liten vitlöksklyfta
½ msk oregano
1 krm grovmalen svartpeppar
½ tsk salt
1 tsk socker

Smula jästen i matberedaren/bunken. Tillsätt vatten, mjöl, olja, salt och socker. 
Arbeta degen smidig i matberedaren eller för hand. Låt jäsa övertäckt i 30 minuter. 


Blanda ihop ingredienserna till tomatsåsen.


Fyllning:
Tomatsås
riven ost
½ grillad kyckling
1 pkt bacon (stekt)
jordnötter
1 banan
1 liten gul lök

Sås till pizzan:
2 dl creme fraiche
½ dl chilisås (ketchupliknande)
½ tsk salt
1 tsk kebabkrydda

Baka ut på oljad plåt och låt jäsa 10 minuter innan fyllningen läggs på. 
Lägg först på tomatsåsen, osten och sedan övriga ingredienser.
Grädda i ugnen på 250 grader till degen är klar och pizzan har fått fin färg. 
Häll på såsen när pizzan är klar.

Mascarpone dessert med lime

Kände att jag inte hade så mycket tid till att laga dessert igår, men ville ändå bjuda på något smarrigt till kaffet. Gjorde en mousseliknade dessert med limesmak som toppades med riven choklad. 
Den går snabbt att göra och är väldigt god. Jag hade limecurd denna gången, men den är lika god med lemoncurd.

Ingredienser:
250 g mascarponeost
2 dl creme fraiche
1 ½ dl limecurd
2 msk florsocker
riven choklad
lime
Gör så här:
Rör ihop mascarponeost, creme fraiche, limecurd och florsocker och lägg upp i severingsglas. Strö över riven choklad och garnera med en limeskiva. Låt stå kallt till servering.