Italiensk köttfärssås

Köttfärssås och spagetti är en rätt som du flesta gillar, stora som små.
Den kan varieras i det oändliga och här kommer en variant med italienska smaker.


Ingredienser:
700 g blandfärs
2 gula lökar
1 burk krossade tomater
½ dl mjöl
5 dl vatten
1 dl ketchup
2 lagerblad
1 tsk oregano
2 tsk basilika
1 tsk grovmalen svartpeppar
1 köttbuljongtärning
1 tsk socker
1 tsk salt
soya för färgens skull

Gör så här:
Skala och hacka löken. Bryn färs och lök. Pudra över vetemjölet och rör in det i färsen. Häll på krossade tomater, vatten och ketchup. Tillsätt kryddor och soya. Låt stå och småputtra tills köttfärssåsen har kokat ihop. Den blir bara godare ju längre den få stå och puttra. Servera med spagetti och en sallad.

Rosmarin och Lagerblad

Kunde inte låta bli att köpa dessa kryddor. Rosmarin på stam och lagerblad. Krukorna fick man på köpet. Jag funderar på att ha kvar krukorna, men istället måla dem vita och slipa dem med sandpapper, så de ser lite gamla ut.

Jag tycker att det är mysigt att ha färska kryddor hemma. Känner att jag behöver lite vårkänsla inne, när snön yr utanför.

Blandade rotfrukter och grönsaker i ugn.

Väder prognosen säger snö, snö och åter snö, men va gör väl det. 
Har jag bestämt mig för att vi ska grilla ikväll, så blir de så... 
Vi grillade kotletter, karré och kycklingfilé. 
Till köttet hade vi blandade rotfrukter/grönsaker och en sås med fetaost i. 
Recept på fetaostsåsen hittar du här. 
Och receptet på rotfrukterna/grönsakerna nedan.

Ingredienser:

Ca 1,5 kg potatis och morötter
200 g vaxbönor
1 stor rödlök
5 msk olja
1 ½ msk soya
3 msk balsamvinäger
1 tsk citronpeppar
1 tsk persillade
1 tsk salt

Gör så här:
Skölj potatisen och skär potatis och rödlök i klyftor. Skala och skär morötter i stavar. 
Lägg alla grönsaker i en form och häll över olja, soya och kryddor. 
Sätt in i ugnen på 200 grader i 20 minuter. 
Ta ut formen och lägg i vaxbönorna och häll över balsamvinäger. Sätt in i ugnen igen tills grönsakerna är mjuka.

Fetaostsås

Här kommer ett recept på fetaostsås som är väldigt god till grillat.

Ingredienser:
1 burk creme fraiche
2 pressade vitlöksklyftor
150 g fetaost
1 tsk finhackad färsk rosmarin
1 tsk persillade
salt

Gör så här:
Mosa fetaosten med en gaffel. Hacka rosmarinen. 
Blanda fetaosten med cremefraichen, pressa i vitlöken och lägg i kryddorna och smaka av med salt.

Semlebullar

Den 12 februari är det  fettisdagen, vilket innebär smarriga semlor. Vill du baka bullarna själv och göra egna semlor så kommer ett recept här. 

Ingredienser:
Till 12 bullar behöver du.

25 g jäst
75 g smör
2½ dl mjölk
7 ½ dl vetemjöl special
1 ½ krm salt
½ dl socker
1 tsk kardemumma
1 ägg till pensling

Gör så här:
Smält smöret i en kastrull, häll i mjölken och värm till fingervarmt (37 grader).
Smula jästen i en bunke eller matberedare och häll i lite av degspadet.
Tillsätt resten av degspadet, salt, socker, kardemumma och det mesta av mjölet. 
Arbeta ihop en smidig och blank deg som släpper från kanterna för hand eller i matberedaren. Låt degen jäsa övertäckt i ca 40 minuter.

Ta upp degen på ett bakbord. Dela degen i 12 lika delar och forma runda bullar. 
Lägg bullarna på en bakplåt med bakplåtspapper och låt dem jäsa ytterligare ca 30 minuter.  
Pensla bullarna med ägget och grädda dem ca 10 minuter på 225 grader. 
Låt dem svalna under en kökshandduk.