Korv stroganoff med röd curry pasta

En rätt som går fort att göra är korv stroganoff med ris och idag gjorde jag den med en touch av röd currypasta. Jag gjorde en stor sats, men det går jättebra att halvera receptet. 
Vill du ha mer sting så tillsätter du bara mer currypasta.

Ingredienser:
Till 6-8 personer behöver du. 
800 g falukorv
1 gul lök
1 burk krossade tomater(400 g)
2 dl vatten
1 dl mjölk
2½ dl grädde
½ dl vetemjöl
1 msk röd curry pasta
1 vitlöksklyfta
½ tsk salt
1 tsk socker

Gör så här:
Skär korven i strimlor. Skala och hacka lök och vitlök.
Bryn korven och lägg i löken och bryn ytterligare. Puddra över vetemjölet och rör runt. 
Häll över krossade tomater, vatten, mjölk och grädden. Lägg i den röda currypastan, salt och sockret. Låt koka ihop. Servera med ris.

Duchessepotatis med spenat och vitlök

Det har varit lite stiltje med bloggadet de senaste dagarna, eftersom jag har varit sjuk, men här kommer i alla fall duchessepotatisen som jag gjorde i fredags.
Spritsat potatismos eller duchessepotatis går att variera på många sätt. Denna gång smaksatte jag den med spenat och vitlök.

Ingredienser:
1 kg potatis, gärna mjölig

1 tsk salt
1 tsk persillade
1 krm vitpeppar

2 msk smör

1 dl mjölk

1 äggula

70 g bladspenat
1 vitlöksklyfta

2 dl riven ost

Gör så här:

Skala och koka potatisen.

Mosa potatisen med en stöt och lägg i smöret och späd med mjölken. 

Tillsätt salt, vitpeppar, persillade, äggula, ost och rör ihop till ett jämt mos. Grovhacka spenat och vitlök och bryn det hastigt i en panna. Blanda i det i moset.

Spritsa ut potatismoset  till toppar på en bakplåtspappersklädd form och gratinera i 200 grader tills duchessen har fått fin färg.

Kycklingfilé med champinjoner och grillad paprika.

Till huvudrätt på lördagskvällen lagade jag en kycklingrätt med champinjoner och grillad paprika. Det är en god och lättlagad rätt som kan förberedas och lagas till många.
Jag använde grillad paprika på burk. Visst kan du grilla den själv om du vill, men jag tycker att det är smidigt att använda den som finns färdig på burk. 
Till detta serverades duchessepotatis med smak av spenat och vitlök.

Ingredienser:
till 4-6 personer behöver du.
4 kycklingfiléer
300 g färska champinjoner
1 gul lök
2 st grillade paprikor
4 dl creme fraiche
1 dl thai sweet chilisås
1 tsk salt
1 tsk grovmalen svartpeppar

Gör så här:
Skär kycklingen i skivor och bryn den i en stekpanna. Krydda med salt, peppar och grillkrydda. 
Lägg över den i en ugnsform. Skala och hacka löken och skär champinjonerna i skivor. 
Stek champinjoner och lök och lägg över kycklingen. Skär paprikan i små bitar och blanda med creme fraiche, chilisås och kryddorna. Häll över kycklingen och sätt in i ugnen på 200 grader i ca 20-25 minuter.

Fyllda avokado med räkröra.

Min lördag har sett ut som säkert många andras. Jag har storhandlat, städat huset, tvättat mm. Några av barnen har spelat innebandy match och det fick jag ju inte heller missa. 

Men just nu sitter jag med datorn framför tv:n samtidigt som Real Madrid och Barcelona spelar match och bara slappar lite. 

Tänkte att jag skulle göra en förrätt idag.

Det blir inte att jag gör förätter så ofta om vi inte har gäster. Men i dag blir det fylld avokado med räkröra. 

Till huvudrätt blir det kycklingfilé med bla champinjoner och grillad paprika. Till kycklingen serveras det duchessepotatis med spenat och vitlök. 

Ingredienser:

Till förrätt till 4 personer behöver du.

2 avokado

2 dl skalade räkor 

2 msk finhackad purjolök

1 dl creme fraiche

2 msk majonäs

1 msk finhackad dill

salt

peppar

Gör så här:
Dela avokadorna ta bort kärnorna, gröp ur köttet och mosa det. Grovhacka räkorna (spara några till dekorering). 

Finhacka purjolöken och dillen. Blanda majonnäs och creme fraîche och smaka av med salt och peppar. Fyll de tomma skalen med röran och garnera med räkor och dill.

Sambons spätta med räkor

I torsdags var det min sambo som stod i köket medan jag låg på soffan och vilade med en dunkande huvudvärk. Han gjorde en underbart god fiskrätt med spätta, räkor och röd currypasta.

Ingredienser:
Till 4 personer behöver du.
4 stora eller 8 små spättafiléer
200 g skalade räkor
2 stora vitlöksklyftor
3 msk tomatpuré
2 msk röd currypasta
2 msk ketchup
6 dl grädde
2 ½ dl riven ost (gärna med lite smak)
citron
salt
peppar

Gör så här:
Skala räkorna. Salta på fisken och lägg i en smord form. Pressa lite citron på fisken. 
Fräs räkor, tomatpuré, vitlök och currypasta i ca 1 minut, tillsätt grädde och ketchup. 
 Smaka av med salt och peppar. Häll såsen över fisken och strö över den rivna osten.
Sätt in i ugnen på 200 grader i ca 20 minuter. 
Servera med kokt potatis och en sallad.