Oreo Dream Cake

Till efterrätt i fredags gjorde jag en oreo dream cake.
Det är en chokladkaka som består av fyra olika lager, och som sedan toppas med oreokex. 
Gör gärna kakan dagen innan eller låt den stå minst 4 timmar i kylen innan servering.

Botten:
2 paket oreokex
50 g cream cheese

Mixa kexen fint i en mixer eller i en matbredare. Jag tar bort den vita "krämen" mellan kexen när jag mixar kexen och tillsätter den i degen efteråt. Blanda kex-smulorna, ost och fyllningen till en deg. Tryck ut degen i en springform.

Chokladkräm:
100 g ljus choklad
0,75 dl florsocker
50 g mjukt smör
2 tsk starkt kaffe

Vispa smör och florsocker till en fluffig smet. Smält chokladen i ett vattenbad. 

• Vispa ner chokladen i smörblandningen. Tillsätt kaffet och vispa till en jämn smet. 

Häll krämen över det första lagret. Ställ in i kylen.

Chokladmousse:
50 g ljus choklad
1 äggula
2 msk florsocker
1,25 dl grädde

Smält chokladen försiktigt i vattenbad och låt svalna. Rör ner äggulan. Låt smeten svalna ordentligt. Rör ner florsockret när smeten har svalnat. Vispa grädden, och rör ner i den smälta chokladen. Ta ut chokladkrämen ur kylen och bre på moussen.
Ställ in i kylen medans du gör det sista lagret.

Oreo dream cream:
100 g vit choklad
125 g cream cheese
1,25 dl grädde
100 g florsocker
 1 vaniljstång
2 gelatinblad
1 paket oreokex

Smält chokladen i ett vattenbad. Vispa choklad och ost med en elvisp i ca 3 minuter.
Tillsätt florsocker och rör om. Lägg gelatinbladen i kallt vatten så att dom blir mjuka och lös sedan upp i ett par matskedar hett vatten. Rör ner gelatinet i blandningen. Vispa grädden luftig och rör ner den i blandningen. Skrapa ur fröna från vaniljstången och rör ner.

Häll blandningen över chokladmoussen och toppa med krossade oreokex. Ställ in i kylen minst 4 timmar, gärna över natten.

Kreolsk gryta

Syrran med familj har anlänt och vi har fullt hus. Kvällens rätt blev en rätt med fläskfilé och starka korvar, en så kallad kreolsk gryta som är en bra maträtt när man är många. 

Du kan göra den i en gryta på spisen eller i en ugnsform i ugnen som jag gjorde. 

Jag lagade till 12 personer, men receptet nedan är till 6 personer.

Ingredienser:
Till 6 personer behöver du.

2 st fläskfilé
3 st starka korvar. (Jag hade kabanoss).
100 g syltlök
1 röd paprika
1 gul lök
3/4 dl hackade cornichons (Små inlagda gurkor).
2 msk vetemjöl
2½ dl mjölk
6 dl grädde
½ msk kinesisk soya
1 msk mejram
salt
peppar

Gör så här:
Putsa fläskfilén. Skär filén och korven i skivor. 
Bryn filén och krydda med salt, peppar och grillkrydda. Lägg över i en ugnsform. 
Stek korvbitarna och lägg dem över fläskfilén. Skala och hacka löken. 
Hacka paprika och gurkorna i bitar. Bryn paprika och lök i en gryta.
Lägg i syltlök och gurka. Pudra över vetemjölet och rör runt. 
Tillsätt mjölk och grädde och kryddor. 
Låt koka ihop. Häll över i ugnsformen och sätt in i ugnen på 200 grader i ca 20-30 minuter.

Mera citrusträd

Jag gillar färska kryddor och medelhavsväxter och köpte ytterligare ett citrusträd. 
Ett litet Calamondinträd.

Calamondin får relativt små frukter som är sura till
smaken. Frukterna är kanske inte jättegoda, men vad gör väl det när trädet är så vackert att titta på och doften när trädet blommar är underbar.

Testa gärna att gnugga saften av en en frukt på ett insektsbett, saften kommer att lindra klåda och minska irritationen.

Tjejmiddag

Vi är ett gäng tjejer som träffas lite då och då och äter gott och pratar "strunt". 

Det är alltid lika trevligt och igår blev vi bjudna på ugnstekt lax, pressad potatis, en underbar sherrysås och en fräsch sallad. 

Sherrysåsen kommer jag absolut att göra många gånger framöver.

Till efterrätt fick vi en cheesecake med smak av jordgubbar.

Tack för en trevlig kväll!

Nu är det dax att börja förbereda lite inför helgen, då min syster med familj kommer på besök och ska bo hos oss hela helgen. :) Det blir fullt hus.

Pimpad tacosås

Det börjar närma sig helgen igen och i många familjer kommer det att ätas tacos.
När man köper ett tacokitt, så ingår det en tacosås. 
Här har jag använt den som grund och gjort en lite mer smaksatt sås som är god till tacos, grillat och dippsås.

Ingredienser:
1 ½ dl färdig tacosås
1 msk ketchup
½ dl thai sweet chilisås
2 ananasringar
1 msk ananasspad
1 krm grovmalen svartpeppar
1 krm salt

Gör så här:
Skär ananasen i små bitar. Blanda sedan ihop alla ingredienser till en sås.