Kycklinggratäng

Jag lovade att lägga ut den goda kycklinggratängen som vi blev bjudna på i lördags och här kommer receptet.

Ingredienser:
Till 4 personer behöver du.
700-800 g kycklingfilé
1 rödlök
1 purjolök
1 vitlöksklyfta
6 soltorkade tomater
2-3 msk kycklingfond
½ msk socker
1½ dl vitt vin
3 dl grädde
2 dl creme fraiche
2 msk senap
1 påse bladspenat
riven ost
Gör så här:

Skär kycklingen i skivor och bryn dem i en panna. Krydda med salt och peppar.
Lägg i en ugnsform.
Hacka och fräs löken och lägg den över kycklingen. Hacka och lägg över de soltorkade tomaterna.
Koka ihop ingredienserna till såsen och häll den över kycklingen. 
Lägg till sist över spenat och osten.
Sätt in i ugnen på 200 grader tills det har fått fin färg.

Apelsinsallad med rödlök och mozzarella

Istället för en vanlig sallad gjorde jag en apelsinsallad till maten med rödlök och mozzarellaost. Jag använde blodapelsiner, men det går lika bra med vanliga apelsiner.

Ingredienser:
70 g ruccolasallad
5 små apelsiner
1 stor rödlök
en påse minimozzarella (20 st)

Dressing:
2 msk flytande honung
3 msk olivolja
1 msk balsamvinäger
2 tsk limesaft
1 tsk flingsalt.


Gör så här:
Skär bort ändarna på apelsinen. Skala den med en vass kniv, så att det vita följer med skalet. Skär apelsinerna och rödlöken i skivor. Skölj och lägg ruccola på ett fat. Lägg över apelsinerna, rödlöken och mozzarellan. Blanda ihop ingredienserna till dressingen och häll över salladen.

Sherrysås

Förra veckan när jag var på tjejmiddag så blev jag bjuden på en sherrysås som var så god. 
Ikväll serverades den hemma hos mig till varmrökt lax och kokt potatis. 
Här kommer receptet.

Ingredienser:
Räcker till 4-6 personer.
2 dl sherry
2 st grönsaksbuljongtärningar
4 dl creme fraiche
1 dl fryst dill eller 2 dl färsk

Gör så här:
Häll i sherryn och lägg i buljongtärningarna i en kastrull.
Koka tills ca hälften återstår. Lägg i creme fraiche och dill. 
Koka ihop. Smaka av med peppar.

Bjuden på kalas!

Min ena syster med familj bor hos oss i helgen och min andra systers två barn har fyllt år under samma vecka och på lördagskvällen var vi bjudna dit på kalas. 

De bjöd som vanligt på väldigt god mat. Hon hade gjort en kycklinggratäng med bla olika sorters lök, spenat och soltorkade tomater och till gratängen serverades potatisbakelser, sallad och aioli. 

Till efterrätt fick vi en smarrig fruktsallad, glass och chokladsås. 

Syrran hade även bakat chokladbollar. 

Jag kommer att lägga ut receptet på huvudrätten så småningom men så länge får ni njuta av bilderna på den goda maten.

Räksallad

När syrran var på besök , så gjorde jag en räksallad som vi kunde ha till frukosten. 

Det är så mycket godare med en hemgjord räksallad, än de man köper på burk i affären. 

Ingredienser:

300 g skalade räkor

½ dl finhackad purjolök

1 msk finhackad dill

1 dl majonäs

1 dl creme fraiche (34%)

salt 

peppar

Gör så här:

Krama ur räkorna, så att de är så torra som möjligt. Grovhacka räkorna. 

Finhacka purjolök och dill. Rör ihop majonäs och creme fraiche. 

Blanda alla ingredienser och smaka av med salt och peppar.