Rödlöksmarmelad

Rödlökmarmelad är ett jättegott tillbehör till tex en skinkstek med sås och potatis. 
Du kan äta den varm eller kall. Jag tycker att den är godast varm.


Ingredienser:
5 st rödlökar

2-3 msk smör
½ dl rödvinsvinäger

½ dl farinsocker

1 krm cayennepeppar 

½ tsk salt

Gör så här:
Skala rödlöken och skiva dem tunt. Låt löken fräsa på låg värme i smör i  10 minuter. 
Tillsätt rödvinsvinäger, farinsocker, salt och cayennepeppar. 
Låt sjuda i cirka 20 minuter tills vätskan nästan kokat in. 

Ledig dag och frukost på stan

Jag har tagit ledigt från jobbet idag, solen skiner och började dagen med att äta frukost ut på ett mysigt café. 

Frukosten som jag beställde kallade dom för halleluja frukost och bestod av en god macka, vanilj yoghurt med färska hallon, en muffins,  juice och varm choklad med marshmallows och vispgrädde. Mums!

Efter frukosten strosade jag lite på stan och hittade denna underbara kakburk. 

Jag lyfte upp den och den va väldigt hal och slant ur mitt grepp och ner på en vacker glasskål och klirr, så var den sönder:(

Tjejen i butiken tittade på mig och sa att det gjorde inget. Det händer i princip varje dag. 

Jag måste erkänna att jag kände mig lite dum. Men jag är dock nöjd med mitt inköp.

Skinkstek med sås och potatis

Idag lagade jag en riktig klassisk söndagsmiddag, skinkstek, sås och potatis. 
Till steken gjorde jag även en rödlöksmarmelad.
Denna rätt är en av barnens absoluta favoriter. 
Visst tar det lite tid att laga, men köttet sköter sig i princip själv. Receptet på rödlöksmarmeladen kommer jag att lägga ut i morgon.

Ingredienser:

Till 6 personer.

1.5 kg skinkstek
1 st gul lök
3 st morötter
10 katrinplommon
3 dl grädde
2 dl mjölk
aromat
salt
vitpeppar

Gör så här:

Krydda köttet ordentligt. Bryn köttet runtom i en stekgryta. 
Grovhacka lök, skär katrinplommonen i bitar och morötterna i stavar och lägg ner dem i grytan och bryn lite till.
Häll på vatten så det täcker köttet. Låt koka upp.

Sänk värmen och låt småputtra under lock på svag värme i 1-1 ½ timme. 
Tag upp steken och morötterna och lägg folie över så att de håller sig varma.  
Låt skyn med lök och katrinplommon vara kvar och mixa sönder dem med en stavmixer. 
Häll  i grädde, mjölk och lite soya. 
Krydda med salt, peppar och aromat. Låt koka ihop och red av såsen med maizena.                         

Skär upp steken i tunna skivor.

Servera köttet med sås, potatis, svartvinbärsgelé och rödlöksmarmelad.

Våfflor

Imorgon är det våffeldagen och efter en lång dag med innebandy igår och sovmorgon idag, så började vi helt enkelt dagen med att grädda våfflor. 

Jag använde Ekströms våffelmix, men vill du göra egna frasiga våfflor, så kommer ett recept här. Till våfflorna hade vi grädde och jordgubbssylt.

Ingredienser:

Räcker till 6 personer.

50 smör
2 dl mineralvatten
4 dl vispgrädde
4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 krm salt

Gör så här:

Smält smöret och låt det svalna. Vispa samman vatten, grädde, mjöl och bakpulver till en jämn smet. Rör i smöret. Låt gärna smeten stå och svälla i rumstemperatur innan gräddning.

Pasta med ost och skinksås

Kvällens mat blev en snabblagad pastasås med ost och skinka. 
Jag provade att smaksätta med en philadelphiaost med sweetchili smak. 
Resultatet blev klart godkänt av familjen.

Delar av familjen är på innebandy och vi andra som är kvar hemma ska snart sätta på en bra film och plocka fram godiskålen. 
Men här kommer receptet på ost och skinksåsen.

Ingredienser:
350 g strimlad skinka
1 gul lök
200 g philadelphiaost med sweet chili smak
5 dl mjölk
1 krm muskotnöt
1 krm chilipeppar
½ dl finklippt persilja

Gör så här:
Skala och hacka löken. Bryn skinkan och löken. Lägg i philadelphiaosten och rör runt. 
Häll i mjölken och krydda med muskotnöt och chili. Låt koka ihop. 
Klipp persiljan och lägg i precis innan servering.
Servera med pasta och en grönsallad.