Dax för resa.

Imorgon är det dax för mig att åka på utbildningsresa med mitt jobb och jag kommer att vara iväg i 9 dagar.
Datorn får vara hemma, men jag har lagt in några schemalagda inlägg, så det kommer inte att bli helt stiltje på bloggen. Bilden är lånad av en kollega.

Rabarber och kanelmuffins med crumble

Jag var ute i trädgården och plockade in rabarber och bakade rabarber och kanelmuffins med crumble. Receptet är Leilas och kommer ifrån Leila bakar.
Dessa bjöd jag sedan mina jobbarkompisar på. De fick klart godkänt.
Jag blev full i skratt av en killes kommentar som löd enligt...

Ja, jäkla i havet! Den muffinsen va som att skeda med Linda Bengtzing!

Ingredienser:
100 g smör
2 st ägg
1½ dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 dl mjölk
1 st citron, skalet
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
Fyllning:
3 st stora rabarber
1 msk smör till stekning
2 msk strösocker
2 tsk malen kanel

Smuldeg:

75 g kallt smör 

2 dl havregryn 

1 dl strösocker 

1 dl vetemjöl 

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader varmluft om du vill göra
stora muffins, och 200 grader varmluft om du vill
göra små.
Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker poröst. Rör ner
smält smör, mjölk och rivet citronskal. Blanda
vetemjöl, bakpulver och salt och rör ner i smeten.
Placera ut pappersformar i en muffinsplåt.
Skala och dela rabarbern i bitar. Stek dem i smör,
strösocker och kanel. Låt svalna.
Blanda rabarberbitarna med smeten och fyll
muffinsformarna till 2/3.
Tärna smöret och nyp ihop med havregryn, vetemjöl
och strösocker i en bunke.
Strö lite smuldeg på toppen av varje muffins.
Grädda i cirka 20 minuter om du gör stora muffins,
12-15 minuter om du gör små.

Lime och ingefärssås

När vi grillade sist så gjorde jag en kall sås med smak av lime och ingefära.
Resultatet blev en sås med frisk och lite syrlig sås.
Vi grillade fläskkött, men såsen passar lika bra till grillad fisk eller kyckling.

Ingredienser:
skal och saft från 1 lime
1½ msk riven färsk ingefära
4 dl cremefraiche
1 dl majonäs
2 tsk flytande honung
1 tsk salt
2 krm citronpeppar

Gör så här:
Riv limen och ingefäran. Blanda ihop creme fraiche, majonäs, flytande honung, salt och peppar. Lägg i ingefäran, limeskalet och pressa i saften från limen.
Rör runt och ställ såsen i kylen tills du ska servera den.

Vackra buketter

Fredag igen och man har en skön helg framför sig.
Känns lite extra lyxigt eftersom jag var ledig i går oxå.
Jag tycker mycket om blommor och fick två vackra buketter när jag fyllde år.
En bukett med underbara garbera och rosa rosor och en bukett med röda rosor.
Helst så skulle jag alltid vilja ha fina blommor i en massa olika vasar hemma.

Grillmarinad med citron, vitlök och örter

När vi grillade på valborg så gjorde jag en marinad med bla. citron, vitlök och örter.
Marinaden passar bra till fisk, fläskkött och kyckling.


Ingredienser:
2 dl olja
saft från 1 citron
1 msk kinesisk soya
2 vitlöksklyftor
1 tsk torkad oregano
1 tsk torkad basilika
2 krm grovmalen svartpeppar
1 tsk salt

Gör så här:
Pressa citronen och blanda ihop alla ingredienser till en marinad.