Pastasallad med pesto och soltorkade tomater

Pastasallad med pesto och soltorkade tomater är gott till buffén eller som tillbehör till grillat. Passar även bra till att ta med på picknicken. Eller ha den som en bas och tillsätt räkor, kyckling eller något annat gott kött.

Ingredienser:
600 g pasta
2 dl pesto
170 g soltorkade tomater
1 rödlök
1 näve ruccolasallad
1 tsk italiensk salladskrydda
½ tsk salt

Gör så här:
Koka pastan och skölj den i kallt vatten. Finhacka rödlöken, skär de soltorkade tomaterna i bitar och salladen grovt. Blanda ihop alla ingredienserna. Servera salladen kall eller ljummen.

Grillade köttfärsspett med mozzarellafyllning

Enligt mig är det inte mycket som slår doften av grillat. 
Denna gången grillades det köttfärsspett som fylldes med mozzarellaost.
Om du använder träspett som jag gjorde så lägg dem i blöt några timmar innan du ska grilla. 

Ingredienser:
Till 8 personer behöver du.
1,4 kg blandfärs

2 påsar mozzarella ost á 125 g
2 ägg
2 tsk köttbuljong i pulverform
2 tsk sambal oelek
4 finhackade vitlöksklyftor
1 dl finhackad persilja
1½ tsk salt
½ tsk grovmalen svartpeppar
grillolja

Gör så här:
Finhacka persilja och vitlök.
Blanda samtliga ingredienser utom grilloljan till en smidig färs.
Skär mozzarella bollarna i stavar. Forma avlånga järpar och gör en fördjupning i dem.
Lägg i mozzarellan och tryck ihop järpen väl, så att osten inte syns.
Pensla med grillolja. Grilla dem på en kolgrill.

Rosmarin- Lilla kryddskolan

Rosmarin betyder "havets dagg". Bladen påminner om barr och vintergröna.
Rosmarinen kan bli 50 cm hög och klarar inte att övervintra i vårt klimat.
Rosmarinen är god både som färsk och torkad.
Lägg gärna några kvistar i glöden när du grillar för den goda doftens skull.
Rosmarin passar bra till kött, vilt och kyckling.

Grillad oxfilé

Vi grillade oxfilé i bit.
Oxfilén behöver varken marinad eller glaze när den grillas, utan behöver bara kryddas med lite salt och svartpeppar.
Till köttet hade vi minirösti som du hittar i frysdisken i din matbutik. De är verkligen jättegoda.

Jag använde en stektermometer och grillade oxfilén tills den hade en temperatur på 62 grader. Därefter lät jag den ligga och vila lite i aluminiumfolie innan den skars upp i skivor. 

Frusen jordgubbs och fläderblomstårta på chokladbotten

När jag fyllde år så hade vi en frusen jordgubbs och fläderblomstårta med chokladbotten till dessert. Tårtan toppades med färska jordgubbar som hade marinerats i fläderblomssaft.

Ingredienser:
Till 12 bitar
200 g chocolate chip cookies
75 g smör
½ liter jordgubbar
1 dl koncentrerad fläderblomssaft
1 dl florsocker
2 dl matyoghurt
3 äggvitor
3 dl grädde

Dekoration:
färska jordgubbar som blandas med lite koncentrerad fläderblomssaft.

Gör så här:
Kör kakorna och smöret i en matberedare eller mixer. Klä en springform med chokladsmulorna och ställ i frysen en stund. Kör jordgubbar, fläderblomssaft, florsocker och yoghurt i matberedaren eller mixern till en jämn smet. Vispa äggvitorna styvt.Vispa grädden.
Vänd ner grädden och äggvitor i jordgubbsblandningen.
Fyll pajformen med blandningen, lägg på plastfolie och frys i minst 4 timmar eller över natten. Garnera med färska jorgubbar.