Potatis och purjolökssoppa

Regnet öser ner, det blåser och är allmänt  dåligt väder. 
Det gör inte mig så mycket, jag tänder några ljus, kryper upp i soffan framför tv´n och myser i höstrusket.
Vad passar då bättre än en värmande soppa.
Soppan räcker till minst 6 personer, men du kan lätt halvera receptet.

Ingredienser:

600 g potatis

1 purjolök

1 liter vatten

2 köttbuljongtärningar

4 dl mjölk

2 dl grädde

salt

peppar
aromat

2 msk finklippt persilja

smör

Gör så här:

Skala och skär potatisen i bitar. Ansa och skiva purjolöken. Fräs purjolöken i smör och lägg i potatis, buljongtärningar, vatten och mjölken. Låt koka tills potatisen är mjuk. Ca 15 minuter. Mixa soppan slät. Smaka av med salt, peppar, aromat och lägg i persiljan.
Häll i grädden i soppan och låt koka upp.

Blåbär och hallonsmoothie

Jag tycker att det är gott att göra smoothies till frukost eller till mellanmål.
Jag mixade blåbär och hallonsmoothies och även om jag gjorde en hel kanna så var det inte mycket kvar när frukosten var över.

Ingredienser:
2 dl frysta blåbär
2 dl frysta hallon
4 dl vaniljyoghurt
2 dl mjölk
1 msk flytande honung

Gör så här:
Mixa ihop alla ingredienserna och servera.

Dumletårta

Jag hittade ett gammalt recept i mina gömmor på en dumletårta som det var jättelänge sen jag bakade.
Tror att jag har fått receptet av en jobbarkompis för länge sen.
Nu var det alltså dax att damma av receptet igen. 

Ingredienser:
Botten;

3 ägg

3 dl socker

2½ dl mjöl

½ dl kakao

2 tsk bakpulver

1 dl hett vatten

Vispa ägg och socker pösigt, rör i mjöl, kakao, bakpulver och sist vattnet. Häll upp i bröad form. Grädda i 175 grader i 30-35 min. Låt svalna.

Fyllning:

125 g margarin

1 dl grädde

ca 2 tsk vaniljsocker

20 dumlekolor

Gör så här:

Smält smör, blanda i grädde och vaniljsocker, låt koka 15 min och rör sedan i dumlekolorna.

Dela botten och bred på krämen, lägg ihop tårtan. Pudra florsocker över och servera med grädde.

Halloumipanerad schnitzel på vitlöksbröd

Jag panerade schnitzlar med riven halloumiost och stekte dem gyllenbruna.
La dem sedan på ett vitlöksbröd med ruccola sallad, toppade med en god dressing och tomatsallad.
Jag testade lite olika sorters färdigköpta dressingar, men ta den dressingen som du tycker bäst om.

Ingredienser:
400 g skinkschnitzel
150 g halloumi
1 ägg
salt
peppar
½ dl finhackad persilja
4 skivor italienskt lantbröd eller liknade
1- 2 vitlöksklyftor
olivolja
smör
1 näve ruccola sallad


Gör så här:

Skär brödet i skivor och ringla över lite olja. Skala och skär vitlöken i tunna skivor och fördela den över brödet. Sätt på ugnen på 200 grader.
Banka ut köttet till ca 4 mm tjocka skivor. Krydda med salt och peppar.
Riv halloumin fint och blanda med finhackad persilja på ett fat. Vispa upp ägget i en djup tallrik. Doppa köttet i ägget och därefter i osten. Sätt in bröden i ugnen och under tiden som du steker köttet i hälften smör hälften olja.

Lägg ruccola på brödet och därefter köttet. Ringla över valfri dressing och toppa med lite av tomatsalladen och servera resten till.

Ingredienser:

Tomatsallad:
300 g cocktailtomater i olika färger
1 finhackad rödlök
1 ½ msk finhackad persilja
1 msk olivolja
½ msk balsamvinäger
1 ½ msk finhackad persilja
1 nypa socker
salt
svartpeppar

Gör så här:

Skala och finhacka löken. Blanda balsamvinäger och olivolja i en skål. Skär tomaterna i halvor och finhacka persiljan. Vänd ihop alla ingredienser och krydda med salt, peppar och en nypa socker. 

Godaste smöret- brynt smör

Smör som smaksätts med brynt smör har blivit en favorit hemma hos oss.

Resultatet blir ett smör med en nötig doft och en smak av gräddkola och det är fantastiskt gott. 

Ett tunt knäckebröd och lite av smöret på är nästan godare än godis.

Ingredienser:

100 g smör
ev lite flingsalt

Gör så här:
Smält 25 g smör i en gryta. Rör hela tiden tills en nötaktig doft sprider sig och smöret går från gult till ljusbrunt. Tag av smöret från plattan och låt det svalna av lite.

Vispa sedan ihop det med 75 g rumstempererat smör. Rör ev i lite flingsalt.

Ställ in kylen till lagom konsistens.

Passar till de flesta sorters bröd.