Äntligen fredag igen och jag lagade en helstekt kyckling med citron.
Till kycklingen hade vi rostade rotsaker, sallad och tsatsiki.
Ingredienser:
1 hel kyckling
1 citron skal och saft
1 röd chili
4 vitlöksklyftor
½ dl finhackad färsk citrontimjan
½ dl finhackad oregano
0,75 dl olivolja
salt
peppar
Gör så här:
Skölj och riv det yttersta skalet av citronen. Finhacka chilin, timjanen och oreganon.
Skär vitlöken i tunna skivor. Blanda ihop olja, saften från citronen, chili, timjan, oregano och vitlök. Krydda kycklingen med salt och peppar både utvändigt och invändigt.
Fördela hälften av kryddblandningen i kycklingen och hälften runt om. Lägg i citronhalvorna i kycklingen.
Sätt in i ugnen på 200 grader i ca 45 minuter per/kg. Servera med rostade rotsaker, grönsallad och tsatsiki.
Recept på tsatsiki hittar du här.
Du glömmer väl inte att det är kanelbullens dag på lördag.
Dagen inträffar varje år den 4 oktober.
Recept på kanelbullar hittar du här. Vill du heller ha en annan fyllning så hittar du recept på nutellabullar här och hallonbullar med vit choklad här.
Vardagsmaten ska helst gå snabbt att lagas och sen ska den hinnas ätas innan alla träningar börjar. Kan väl erkänna att den ekvationen är omöjlig att få ihop alla dagar.
Jag gjorde en snabb pastasallad med ost och skinka. Blanda bara ihop så mycket som behövs.
Byt gärna ut grönsakerna mot andra som ni tycker om.
Köp en färdig dressing eller så hittar du recept på en dressing som passar bra till här.
Under rubriken dressingar lite längre ner till höger hittar du många fler dressingar/såser att välja på.
Ingredienser:
pasta
skinka i bit
ost
majs
gurka
rödlök
italiensk salladskrydda
Gör så här:
Koka valfri pasta och skölj den i kallt vatten. Krydda pastan med lite italiensk salladskrydda. Skala och skär löken i bitar.
Skär skinkan och osten i kuber och gurkan i bitar.
Blanda ihop allt och servera.
Igår kväll åt vi lite småplock till middag. Jag smörstekte kantareller som jag tillsammans med chevréost la på baguetter, skurna i skivor.
Dessa gratinerades sedan i ugnen tills brödet var lagom krispigt och osten hade börjat smälta. Passar bra som tapas, till buffé eller som förrätt.
Ingredienser:
10 skivor surdegsbaguette
smör
100 g kantareller
½ finhackad gul lök
2 msk finhackad persilja
100 g kantfri chevréost
salt
peppar
Gör så här:
Skär baguetten i skivor och bre smör på dem. Skär kantarellerna i bitar.
Skala och finhacka löken och finhacka även persiljan.
Stek kantarellerna och löken i smör och smaka av med salt och peppar. Rör i persiljan.
Lägg kantarellblandningen på bröden och smula över osten.
Sätt in i ugnen på 200 grader i ca 15-20 minuter.
Jag lagade kycklingfilé med smak av apelsin och timjan.
Till kycklingen serverades stekt potatis som jag kryddade med salt, timjan och viltkrydda.
Detta är en lättlagad rätt som passar lika bra till vardags som fest.
Ingredienser:
Till 4 personer behöver du:
700 g kycklingfilé
1 apelsin skal och saft
1 gul lök
1 ½ msk kinesisk soya
5 dl grädde
maizenamjöl
färsk timjan
salt
peppar
Gör så här:
Skär kycklingen i strimlor. Riv skalet från apelsinen. Var noga med att bara ta det yttersta skalet, så inget vitt kommer med. Skala och skär löken i strimlor. Bryn kycklingen och krydda med salt och peppar. Lägg i löken och fräs lite till. Lägg i apelsinskal och pressa i saften.
Häll på grädden och soyan. Låt koka ihop. Smaka ev av med mer salt och peppar.
Red av med lite maizenamjöl. Lägg till sist timjan.
