Gremolata torsk

Det har varit lite stiltje på bloggen denna veckan,  jag har helt enkelt inte haft tid.
Vi håller på att ändra lite i barnens rum och på min lediga tid har jag mest skruvat ihop platta paket ifrån Ikea. Ikväll blir det i alla fall lite ledigt och hockey, jag hoppas på vinst till Lakers förstås.
Det var min sambo som lagade maten igår och det bjöds på torsk med ett gremolata täcke. 
Till fisken serverades små fina potatisar, smält smör, sparris och en sallad.

Ingredienser:
Till 4 personer:

600 g torsk
2 ½ msk olja
2 vitlöksklyftor
1 näve bladpersilja
1 citron saft och skal
2 brödskivor utan kanter
50 g riven parmesanost

salt

Gör så här:

Tina fisken och krydda med salt och lägg den i en smord ugnssäker form.
Mixa alla ingredienser till gremolatan i en matberedare. Sätt in fisken i ugnen på 200 grader i 15 minuter, ta ut den och fördela gremolatan över fisken och sätt in den i ugnen  i 15 minuter till.

Sloppy Joe

En Sloppy Joe är en slags burgare, med ursprung från USA.
Den består bla av köttfärs, lök, paprika, Worcestershire sås samt andra kryddor och serveras i hamburgerbröd. Rub finns att köpa som färdiga kryddblandningar i de flesta mataffärer och du hittar dem bland grilloljor och liknande.

Ingredienser:
Till 4-6 st behöver du:
4-6 hamburgerbröd
700 g blandfärs
2 msk rub
(jag hade smoke chipotle kryddblandning från Caj p)
3 msk brun farin
1 finhackad lök
1 röd paprika (hackad)
1 stor vitlöksklyfta
1 ½ msk rödvinsvinäger
2 ½ msk Worcestershire sås
1 burk krossade tomater (400 g)
1 msk tomatpuré

Tillbehör:
sallad
tomater i skivor
rödlök i skivor
ättiksgurka i stavar
2 pkt knaperstekt bacon

Gör så här:
Fräs färsen och lägg i löken, paprikan och vitlöken. Tillsätt brun farin och rub.

Lägg i krossade tomater, tomatpuré, rödvinsvinäger och worcestershire sås.
Låt puttra ihop och smaka av med salt och ev mer rub.
Stek till bröden i smör i en panna, lägg på färs och bacon.

Servera sallad, tomater, rödlök och gurka till.

Nattjästa frukostfralllor

Nybakade frallor till frukosten är aldrig fel.
Dessa frallor rör man ihop på kvällen och de får jäsa över natten och bakas snabbt ut på morgonen och gräddas.
Idag bär det av till Ikea en sväng. Det känns som det var länge sen jag var där.
Vi får väl se i fall jag kommer hem med några fynd.

Ingredienser:

En deg räcker till 18-20 små frallor, men den går bra att dubbla receptet.
6 g jäst
6 dl kallt vatten
13 dl mjöl
2 tsk salt

Gör så här:
Rör ut jästen i vattnet och tillsätt sedan mjöl och salt. Rör en kort stund och täck över med plastfolie. Låt stå 8–10 timmar i rumstemperatur, över natten.
Häll ut degen på ett mjölat bakbord, dela den i två delar och kalva ut degen till en avlång rektangulär form och vik halva degen över halva degen och vik sedan över den andra delen.
Skär i ca 10 bitar och lägg upp på bakplåtsklädda plåtar. Degen ska vara lite kladdig.
Låt bullarna jäsa i ca 30 minuter till. Strö över lite vetemjöl.

Grädda bröden på 250 grader i ca 10 minuter.

Helstekt kyckling med citron

Äntligen fredag igen och jag lagade en helstekt kyckling med citron.
Till kycklingen hade vi rostade rotsaker, sallad och tsatsiki. 

Ingredienser:
1 hel kyckling
1 citron skal och saft
1 röd chili
4 vitlöksklyftor
½ dl finhackad färsk citrontimjan
½ dl finhackad oregano
0,75 dl olivolja
salt
peppar

Gör så här:
Skölj och riv det yttersta skalet av citronen. Finhacka chilin, timjanen och oreganon.
Skär vitlöken i tunna skivor. Blanda ihop olja, saften från citronen, chili, timjan, oregano och vitlök. Krydda kycklingen med salt och peppar både utvändigt och invändigt.
Fördela hälften av kryddblandningen i kycklingen och hälften runt om. Lägg i citronhalvorna i kycklingen.
Sätt in i ugnen på 200 grader i ca 45 minuter per/kg. Servera med rostade rotsaker, grönsallad och tsatsiki.
Recept på tsatsiki hittar du här.

Kanelbullens dag!

Du glömmer väl inte att det är kanelbullens dag på lördag. 
Dagen inträffar varje år den 4 oktober.
Recept på kanelbullar hittar du här. Vill du heller ha en annan fyllning så hittar du recept på nutellabullar här och hallonbullar med vit choklad här.