Lite av den goda maten i Wien och Bratislava

Jag kom hem sent igår kväll från utbildningsresan i Wien och Bratislava.

Det var lite segt att gå upp tidigt och åka till jobbet idag,men det gick bra.

Jag tycker att båda städerna är väldigt mysiga.

Wien med sina väldigt vackra hus och byggnader och Bratislava med mysiga gator och uteserveringar.

Maten i båda länderna har varit väldigt god och här kommer några inspirationsbilder på maten.

Helstekt kotlettrad med gremolata

Idag är det Sveriges Nationaldag och jag kan väl tycka att det är lite synd att vi inte firar den mer än vi gör i Sverige.
Om du inte tänker äta " Sveriges nationalrätt" ikväll som är tacos, eller??
Då kan du helsteka en benfri kotlettrad med gremolata smak.

Ingredienser:
1 kg benfri kotlettrad
1 dl färsk persilja + lite till garnering
1 citron, saft och rivet skal (spara lite av skalet till garnering).
3 st pressade vitlöksklyftor
1 dl olivolja
2 msk flytande honung
1 tsk dijonsenap
1 msk kinesisk soya
½ tsk salt


Gör så här:
Mixa alla ingredienser till gremolatan till en röra.
Salta och peppra kotlettraden runtom och bryn den i en panna i smör.
Lägg över den i en ugnsform. Pensla på lite av greomlatan på köttet och pensla sedan i omgångar under stektiden.

Sätt in en stektermometer i den tjockaste delen av köttet och sätt in i ugnen på 175 grader till köttet har nått en temperatur på 70-73 grader. Lägg över folie och låt vila i 10 minuter innan du skär upp köttet i tunna skivor. Garnera med citronskal och persilja.
Servera köttet varmt eller kallt.

Krämig pasta med salami, soltorkade tomater, fetaost och basilika

Förra veckan så lagade jag en krämig pasta med salami, soltorkade tomater, fetaost och basilika. Rätten slänger du ihop medans pastan kokar. God, lättlagad mat som går snabbt att göra.

Ingredienser:
750 g pasta
150 g salami (jag hade pepparsalami)
1 dl hackade soltorkade tomater
½ dl av oljan som tomaterna ligger i
200 g fetaost
1 dl hackad färsk basilika
5 dl grädde
2 krm svartpeppar
salt

Gör så här:
Skär salamin och de soltorkade tomaterna i strimlor. Skär fetaosten i bitar och grovhacka basilikan. Koka pastan i saltat vatten. Blanda ihop övriga ingredienser.
Häll av vattnet från pastan och blanda ihop allt. Servera genast.

Fläderblomsmajonäs

Snart är det fläderblomstider igen och jag gjorde en fläderblomsmajonäs.
Gott att ha som tillbehör till grillat eller varför inte till frukostägget. 
Recept på hemgjord fläderblomssaft hittar du här.

Ingredienser:
2 äggulor
1 tsk senap
2 dl olja
1 msk citronsaft
½ tsk salt
1 msk koncentrerad fläderblomssaft

Gör så här:
Ingredienserna ska vara rumstempererade innan du börjar.
Rör ihop äggulor, senap, citronsaft och salt i en bunke.
Tillsätt oljan, först droppvis och sedan i en stråle under kraftig omrörning, eller vispa med elvisp tills majonäsen blir tjock och krämig. Rör till sist i fläderblomssaften.

Spenatsoppa med ägghalvor och bacon

Jag har alltid gillat spenat och kokade en spenatsoppa. 
Till soppan serverades knaperstekt bacon, ägghalvor och vitlöksbröd. 

Ingredienser:
Till 6 personer:
50 g smör
½ dl vetemjöl
12 dl mjölk
2 ½ dl grädde
600 g hackad spenat
½ msk socker
salt
vitpeppar
aromat

Tillbehör:
ägghalvor
bacon
vitlöksbröd

Gör så här:
Smält smöret och vispa i mjölet. Häll i mjölken och grädden. Lägg i spenat och socker.
Mixa soppan tills den är så slät som du vill ha den.
Smaka av med salt, peppar och aromat. Låt koka ihop.