Vill börja med att säga grattis till alla pappor, så här på farsdag. Hoppas att ni har haft en riktigt bra dag.
Igår trotsade vi novemberrusket och grillade Beer can chicken. Har du inte testat det, så tycker jag absolut att du ska göra det. Till kycklingen gjorde jag en kall sås med smak av chipotle och honung. Grillsåsen är Citygross egna märke.
Ingredienser:
2 dl turkisk yoghurt
1 dl creme fraiche
1 msk chipotle paste
1 msk honungsgrillsås
1 pressad vitlöksklyfta
2 krm salt
Gör så här:
Rör ihop alla ingredienser till en sås.
Recept på Beer can chicken hittar du här.
Idag är det kladdkakans dag och jag har bakat en kladdkaka med en topping av mjölkchoklad och kinapuffar.
Kinapuffar och mjölkchoklad är 2 favoriter när det gäller choklad, så vad kan gå fel?
Inget enligt mig, den är syndigt god.
Ingredienser:
100 g smör
3 dl socker
4 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
2 ägg
1 ½ dl vetemjöl
Gör så här:
Smält smör och låt svalna. Rör ihop ägg och socker. Tillsätt kakao, vaniljsocker och vetemjöl. Rör ihop till en slät smet. Häll smeten i en smord form (22 cm diameter).
Grädda i nedre delen av ugnen i ca 20 minuter på 175 grader. Låt svalna medans du gör toppingen.
Topping:
200 g mjölkchoklad
4 msk vispgrädde
4 dl kinapuffar
Gör så här:
Smält samman choklad och vispgrädde över ett vattenbad. Bred chokladen över kladdkakan. Tryck försiktigt ut kinapuffar över hela kladdkakan. Låt stelna i kylen.
Servera vispad grädde till.
Idag har jag tagit ut en semesterdag. Började dagen med att åka och storhandla och sedan har jag börjat att städa huset och satt på en tvätt. Inte det roligaste, men nödvändigt.
Till lunch så gjorde jag en pizza på pizza tortilla bröd. Bredde på lite ketchup, la på köttfärssås som blev över från igår. La över riven ost och lök och kryddade med oregano. Gräddade sedan pizzan på 250 grader tills osten hade smällt. Ringlade över Santa Maria pizza topping med smak av garlic och onion. Mums!
Som jag har skrivit innan så är det renovering på gång i vårt kök och maten får inte lika stort utrymme som vanligt. Kvällens middag blev en snabblagad köttfärssås med färsk pasta till. Det som är lite annorlunda med denna köttfärssåsen är att jag har grön paprika i den. Snabbt, gott och lättlagat.
Ingredienser:
600 g blandfärs
1 gul lök
1 grön paprika
3 dl grädde
2 msk ketchup
1 köttbuljongtärning
soyasalt
peppar
Gör så här:
Bryn färsen, paprikan och löken. Tillsätt grädde, ketchup, soya och köttbuljongtärningen. Krydda med salt och peppar Låt koka ihop. Servera med färsk spagetti.
Då var köksluckorna ivägskickade för lackering och vi har börjat att måla krön, socklar mm i köket. Äntligen en bit på väg. Det blir lite stökigt att laga mat i ett kök som är delvis nerplockat och saker står lite överallt.
Stekte kycklingfilé och gjorde goda matiga mackor till kvällsmat.
De går snabbt att göra och är väldigt goda.
Ingredienser:
4 surdegsfrallor
2 små kycklingfiléer
1 avokado
4 tomatskivor
1 gul lök
4 salladsblad
Dressing:
1 dl cremefraiche
½ dl majonäs
1½ msk ketchup
1 msk sweet thai chili
1 pressad vitlöksklyfta
1 tsk curry
1 krm salt
Gör så här:
Blanda ingredienserna till såsen. Skär kycklingfiléerna i skivor.
Stek dem i smör i en stekpanna krydda med salt, grillkrydda och oregano.
Skala och skär löken i skivor. Stek den glansig, utan att den tar färg.
Skär tomaten och avokadon i skivor. Skölj salladen. Skär frallorna i 2 delar och bre på dressing på båda halvorna. Lägg på salladen, kycklingen, tomaten, avokadon och löken.
Lägg till sist på "locket".
