Köksluckorna som vi lämnade in för lackering blev försenade och nu ska vi få dom på tisdag istället. Och han som skulle kakla i köket lyser med sin frånvaro.
Men jag hoppas att köket kommer att bli klart innan advent.
På tal om advent så bakade jag en julig saffranskaka i en långpanna som toppades med en god glasyr och skar den sedan i bitar.
Ingredienser:
3 ägg
4 ½ dl socker
5 dl mjöl
1 g saffran
3 tsk bakpulver
3 tsk vaniljsocker
2 dl vatten
200 g smör
Gör så här:
Vispa ägg och socker poröst. Blanda de torra ingredienserna och rör ner detta i smeten.
Smält smöret och häll i vattnet. Häll i smör/vattenblandningen i smeten och rör ihop.
Häll smeten i en bakplåtspappersklädd långpanna och grädda i 175 g i ca 20 minuter.
Låt svalna. Blanda ihop glasyren och bre över kakan.
Glasyr:
200 g margarin (rumstempererat)
200 g philadelphiaost
3 ½ dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
Gör så här:
Blanda glasyren till en jämn smet och bre den över den avsvalnade kakan. Gör fina mönster med en gaffel. Skär kakan i bitar.
Min dotter Ida fyllde 18 år igår och det ska vi fira med kalas idag.
Till efterrätt kommer det att serveras en pepparkakspannacotta med dulce de leche.
Till huvudrätt blir det fläskytterfilé i portersås och hasselbackspotatis.
Ingredienser:
Till 10 st behöver du:
4 gelatinblad
6 dl grädde
2 dl mjölk
4 msk strösocker
2 msk pepparkakskrydda
Botten:
1 burk caramelized milk (dulce de leche ca 400 g)
Garnering:
Kesella med dulce de leche smak
Några lingon
Gör så här:
Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten, låt stå minst 5 minuter.
Lägg grädde, mjölk, socker och pepparkakskrydda i en kastrull. Värm upp och ta av från värmen precis innan det koka upp.
Ta upp gelatinbladen ur vattnet och krama ur lite lätt. Rör ner gelatinet i den varma gräddblandningen och rör lite lätt tills allt gelatin löses upp. Låt den svalna medans du bottna glasen med dulce de leche.
Häll försiktigt på den avsvalnade pannacottasmeten. Ställ formarna i kylen så att pannacottan stelna i ca 4 timmar eller över natten innan servering.
Toppa med en klick kesella med smak av dulce de leche eller vispad grädde och några lingon.
Det kanske är mer vanligt att man gör en pyttipanna på rester från middagen som blev över, än från grunden.
Idag gjorde jag en kycklingpyttipanna med råstekt potatis, blomkål, lök och kyckling.
Jag har inte skrivit några mängder i receptet.
Du gör helt enkelt till så många som ni är till middagen.
Ingredienser:
kycklingfilé
potatis
blomkål
gul lök
salt
peppar
persillade
grillkrydda
Tillbehör:
stekt ägg
rödbetor
Gör så här:
Skala och skär potatisen i tärningar och finhacka löken.
Skär blomkålen och kycklingen i bitar.
Bryn potatisen, löken och blomkålen i en panna tills de får lite fin färg.
Krydda med salt och persillade. Lägg över i en ugnsform och sätt in i ugnen på 200 grader.
Stek kycklingen i en panna och krydda med salt, peppar och grillkrydda.
Blanda i kycklingen i de övriga ingredienserna. Servera med rödbetor och stekt ägg.
Det är lyxigt att ha ett kryddsmör i frysen och plocka fram till det grillade köttet, eller den där goda köttbitet som du stekt i en panna. Vi åt oxfilé och jag gjorde ett vitlök och persiljesmör som fick smälta in i köttet.
Ingredienser:
100 g smör
2 msk finhackad persilja
1 pressad vitlöksklyfta
Gör så här:
Rör smöret mjukt. Pressa i vitlöken. Finhacka persiljan och blanda ihop allt.
Lägg ut en bit plastfolier och lägg på smöret. Rulla ihop till en rulle och lägg in i frysen.
Skär den sedan i skivor innan servering.
För ett tag sedan så köpte jag en klämgrill och ikväll invigde vi den.
Vi gjorde tortillamackor som vi fyllde med skinka, ost, lök och banan.
Passar perfekt till kvällsmat eller varför inte som ett matigare mellanmål.
Ingredienser:
tortilla bröd
riven ost
strimlad skinka
hackad lök
skivad banan
Gör så här:
Lägg ingredienserna på ena halvan av tortillabröden och vik i hop dem på mitten.
Grilla dem i klämgrillen tills de har fått fin färg.
