Hyacintgrupper

Vi har två i min grupp på jobbet som är sjukskrivna.
Jag tog på mig uppdraget att fixa "krya på dig" blommor.
Köpte svarta fat och placerade hyacinter i mitten.
La på mossa, kanelstänger, torkade äppelskivor, enris och strödde över lite fusksnö.
Doften av jul spred sig i rummet och här är resultatet.

Små lussebullar

Jag bakade lussebullar, men gjorde dem bara hälften så stora som vanliga lussebullar.
Jag hoppade över russinen, för dom pillar barnen ändå bort.
Resultatet blev saftiga små mumsbitar med strykande åtgång.

Ingredienser :
ca 60-65 st:
50 g jäst
100 g smör
5 dl mjölk
1 burk kesella 250g
1-2 påsar saffran (0,5-1 g)
1 1/2 dl socker
1/2 tsk salt
ca 17 dl vetemjöl

Pensling:
1 ägg

Gör så här:

Smula jästen i en bunke. Smält smöret, tillsätt mjölken och värm till 37 grader.
Häll degspadet över jästen. Tillsätt kesella, saffran, socker, salt och det mesta av mjölet.
Arbeta degen smidig.
Låt jäsa under bakduk ca 30 min. Ta upp degen på mjölad arbetsbänk.
Dela den i 60-65 bitar och baka ut enkla lussekatter. Lägg på plåtar med bakplåtspapper.
Jäs ytterligare ca 30 min. Pensla med uppvispat ägg. Grädda i mitten av ugnen på 225 grader 5-7 min. Låt svalna under bakduk.

Kalas, julbock och tulpaner

Idag har vi firat Isac och det bjöds på söndagsmiddag. Helstekt fläskfilé med sås, potatis, brysselkål och gröna bönor. Därefter blev det lussefika.
På förmiddagen ställde jag julbocken på plats och passade på att ta ett kort när solen var framme. De fina tulpanerna fick jag av syrran. Tycker så mycket om tulpaner.

Små pepparkaksmuffins med glasyr

Imorgon ska vi fira Isacs födelsedag och det är även lucia så jag har bakat minimuffins med pepparkakssmak och glasyr och små lussebullar. Här kommer receptet på muffinsen.

Ingredienser:
24 st minimuffins:
2 ägg
3 dl socker
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 ½ msk pepparkakskryddor
1½ dl gräddfil
75 g smält smör

Glasyr:
200 g philiadelphiaost
½ dl florsocker
1 tsk vaniljsocker

Garnering:
julströssel

Gör så här:
Vispa ägg och socker poröst. Blanda i mjöl, bakpulver och pepparkakskryddorna.
Rör ner blandningen i äggsmeten omväxlande med gräddfilen.
Tillsätt till sist det smälta fettet.
Häll smeten i små muffinsformar.

Grädda i 175 grader i ca 15-17 minuter.

Rör ihop ingredienserna till glasyren och spritsa den på muffinsen. Garnera med julströssel.

Matjesilltårta

Ikväll är det dax för 2:a avsnittet av Jul med Ernst och jag ska så klart kolla.
Imorgon så ska jag äta julbord igen och denna gången är det med min sambos jobb.
Ser fram emot det.
Något som jag tycker är jättegott till julbordet är en silltårta.
Detta recept på matjesilltårta har jag lagt ut innan fast med annan garnering.
Men tårtan är så god att den kan läggas ut på nytt.

Ingredienser:
Botten:
200 g kavring
75 g smör

Fyllning:

3 st gelatinblad
1 burk matjessill (200 g)
1 dl majonnäs
2 dl creme fraiche
1 dl kesella
2 msk finhackad dill
1 rödlök, finhackad
2 st hårdkokta ägg
1 ½ msk sillspad
salt
peppar

Garnering:

gräslök 

rödlök

Gör så här:

Mixa kavringen i en matberedare. Smält smöret och blanda ner det i brödet.

Klä en form med avtagbar kant med plastfolie. Ca 24 cm i diameter.
Lägg i bröd/smörblandningen och platta ut den i formen. Ställ i kylen.
Lägg gelatinbladen i blöt. Koka och finhacka äggen. Finhacka matjesillen och dillen.
Spara spadet. Skala och finhacka löken.
Blanda ihop creme fraiche, majonäs, kesella och sillspad. Smaka av med salt och peppar.
Lägg i ägg, lök, sill och dill och rör runt.
Smält gelatinet i en liten kastrull på svag värme. Ta av från värmen och låt svalna en aning.
Rör ner gelatinet i sillsmeten och lägg den över brödblandningen.
Ställ matjesilltårtan i kylen i 3-4 timmar tills den har stelnat eller över natten.

Garnera med gräslök och rödlök.