After Work

I går var jag på after work och vi var några stycken som var ute och åt.
Lite lyxigt på en måndagskväll.
Till förrätt åt jag parmesangratinerade vitlöksbröd som serverades med en ört & vitlökskräm. Till huvudrätt åt jag plankstek med ryggbiff som serverades med chilibearnaise, rödvinssås och duchesspotatis. Och till dessert crème brulée.
Väldigt gott och vällagat:)

Vårkänsla

Redan söndag igen och jag har inte alls fått så mycket gjort som jag tänkte i helgen, men så är det ibland.
Köpte hem 2 nya blommor för att få in lite vårkänsla i huset.
En pärlhyacint och en jordviva får pryda hemmet.

Baconlindad kycklingfilé i ugn

Igår så lagade jag baconlindad kycklingfilé och till den hade vi ugnsrostade rotfrukter.
Det är en lättlagad rätt som sköter sig själv i ugnen. 

Ingredienser:
Till 6 personer:
6 kycklingfiléer
2 pkt bacon
salt
peppar
grillkrydda

Sås:
8 dl grädde
1 burk mango chutney(350 g)
1 tsk sambal oelek
1 tsk grovmalen svartpeppar
½ tsk salt

Gör så här:
Skär kycklingfiléerna på längden och krydda dem runt om med salt, peppar och grillkrydda. Linda bacon runt kycklingen och lägg dem i en ugnsform. Vispa ihop ingredienserna till såsen och häll den över kycklingen. Sätt in i ugnen på 200 grader i 30-40 minuter.

Krämig salsa med avokado och mango

När vi åt fisktacos så gjorde jag en krämig salsa till med avokado och mango.
Passar även som sås till grillat.

Ingredienser:
2 avokado
200 g tärnad mango
1 rödlök
1 dl creme fraiche
3 msk majonäs
2 tsk pressad lime
salt
peppar

Gör så här:

Skär avokadon i bitar, skala och finhacka rödlöken.

Pressa limen och blanda ihop alla ingredienser. Smaka av med salt och peppar.

Fisktacos

Ikväll så serverades det fisktacos. Jag skar fisken i tunna bitar, så det blev ganska små bitar av fisken när den var klar. Vill du har större bitar, så skär du fisken i större bitar.
Till tacosen gjorde jag 2 såser en krämig salsa med bla mango och avokado i och en vitlöks och avokado sås. Recepten på dessa kommer jag att lägga ut sen.

Ingredienser:
Till personer:
800 g torskfilé
2 ägg
2 finhackade vitlöksklyftor
1 finhackad röd chili
sesamfrön
salt

peppar

Gör så här:

Skär fisken i tunna bitar och krydda med salt och peppar. Vispa ihop ägg, chili och vitlök. Lägg i fisken och låt den ligga i äggblandningen i 10 minuter.
Doppa därefter fisken i sesamfrö och stek dem i olja.

Tillbehör:
krämig salsa
vitlök och avokadodressing
tacobröd
sallad
tomat
gurka
majs
lime
persilja