Nutellabollar

Idag är det nutelladagen och det firar jag med att baka nutellabollar eller chokladbollar med nutella i kan man också säga. På senare år har det blivit väldigt populärt att baka med nutella och jag kan förstår varför. Det är ju så väldigt gott:)
Har du ätit något med Nutella idag?

Ingredienser:
200 g smör
6 dl havregryn
2 dl socker
2 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
1 dl nutella
½ dl grädde

Garnering:
kokos/pärlsocker/strössel

Gör så här:
Vispa smör och socker med en elvisp. Lägg i resterande ingredienserna och vispa ihop till en smet.
Forma bollar och ställ dem kallt i ca 30 minuter innan du rullar dem i valfri garnering.
Jag hade kokos.

Lasagne med spenat och fetaost

Idag är det den 1 februari och det är den vegetariska dagen.

Jag lagade en lasagne med spenat och fetaost. Lättlagat och väldigt gott.

Ingredienser:

Till 6 personer:

500 g färska lasagneplattor

400 g färsk spenat

300 g spenat

1 ½ gul lök

200 g riven ost

3 vitlöksklyftor

6 dl grädde

1 tsk persillade

salt

peppar

Gör så här:

Skala och finhacka löken och vitlöken. Skär fetaosten i tärningar.

Fräs löken i smör och lägg i spenaten och fräs lite till så spenaten mjuknar.

Häll på grädden och lägg i hälften av den rivna osten och fetaost. Låt koka ihop.

Krydda med persillade och smaka av med salt och peppar.

Smöra en ugnsform och lägg i lasagneplattor i botten och lägg sedan på fyllning, plattor osv.

Strö över resterande av osten och sätt in i ugnen på 200 grader i ca 25 minuter.

Baguette med kyckling teriyaki

Jag rörde ihop en teriyakisås som jag använde som marinad till kycklingen.
Kycklingen stektes och blev sedan en god fyllning tillsammans med grönsaker som serverades i baguetter. 
Kycklingen räcker till 8 baguetter.

Ingredienser:
900 g kycklingfilé

Teriyakisås:
1 dl ljus soya
½ dl risvinäger
2  pressade vitlöksklyftor
2 tsk socker
1 msk färsk riven ingefära
3 tsk maizenamjöl
2 tsk vatten

Gör så här:
Rör ihop vattnet och maizenamjölet.
Blanda ihop alla ingredienserna till teriyakisåsen. 
Skär kycklingen i tunna skivor och lägg den i såsen. Låt stå i ett par timmar.
Stek kycklingen och låt den svalna.

Tillbehör:
6 st baguetter
smör
skivad ost
sallad
tomat
gurka 
rödlök
vitlökssås

Gör så här:
Skär ett snitt i baguetten och bre på smör. Lägg skivad ost på underdelen.
Sätt in i ugnen på 200 grader tills osten börja smälta. Ta ut dem från ugnen och lägg på sallad, gurka, tomat och rödlök.
Lägg på kycklingen och häll över vitlökssås. Servera.

Caesarsallad och trevlig sällskap

Igår var vi ute och firade med sambos sons innebandylag med familjer.
Vi firade laget för deras Gothia cup vinst och vi åt på en sportbar.
Jag åt en caesarsallad med romansallad, rökt sidfläsk, caesardressing, vitlökskrutonger, riven italiensk hårdost och grillat vitlöksbröd.
Ikväll så ska vi oxå iväg, vi är bjuda till goda vänner:)

Stora räkor med smak av vitlök, lime och chili

Ikväll var bara min dotter och jag hemma. Vi stekte till några stora räkor och kryddade med vitlök, chili och lime. Till räkorna åt vi ostgratinerade vitlöksbröd.


Ingredienser:
400 g stora räkor (vannameiräkor)
1 röd chili
saften från 1 lime
2 vitlöksklyftor
salt
olja att steka i

Gör så här:
Kärna ur och finhacka chilin. Finhacka även vitlöken. Fräs räkorna i olja och lägg i chilin, vitlöken och pressa i limen. Smaka av med salt.