Baguette med päron, chevré, honung och pinjenötter

Onsdag och det är nerförsbacke mot helgen igen.
Kvällens mat blev en varm baguette med päron, chevré, honung och pinjenötter.
Lättlagat och mycket gott.

Ingredienser:
Till 2 personer:
1 surdegsbaguette (ca 35 cm)
olja
1 stort päron
100 g chevréost (kantfri)
flytande honung
40 g pinjenötter

Gör så här:
Skär baguetten på längden och sedan i två delar. Stek dem i olja så de får fin färg.
Skär päronet i tunna skivor och lägg dem på brödet. Ringla över flytande honung och smula över chevréosten. Sätt in dem i ugnen på 225 grader i ca 10 minuter.
Rosta pinjenötterna i en torr panna och strö dem över bröden.

Cajunkryddad laxfilé med färskpotatis och limesås

Cajunkrydda är en kryddblandning med bla paprika och chilipulver. Kryddan finns att köpa i de flesta lite större mataffärer. Lägg på ett lager med kryddan på laxen och du får en krispig lax med en väldigt god smak. Till laxen gjorde jag en limesås som också fick en touch av cajunkrydda.

Ingredienser:
Till 4 personer:
600-800 g laxfilé i bit
salt
cajunkrydda

Gör så här:
Gnid in laxen med salt och cajunkrydda. Cajunkryddan ska täcka laxen.
Sätt in i ugnen på 175 grader i ca 30 minuter.

Limesås med cajunkrydda:
3 dl creme fraiche
skal från 1 lime och saften från en ½ lime
1 tsk cajunkrydda
1 msk flytande honung
salt

Gör så här:
Riv skalet från limen och pressa saften. Blanda ihop alla ingredienser till såsen.

Tillbehör:

färskpotatis

sparris

morötter

grönsallad

Nya färska kryddor till köket

Var på blomsterlandet och köpte några kryddor och satte dem i köksfönstret.
Tycker om att bara kunna knipsa av lite färska örter och använda till matlagningen.
Jag köpte rosmarin, timjan och en mynta. 

Kokoskakor med nutella

Vill du ha ett recept på snabbakade och goda kakor så kan du baka dessa kokoskakor med nutella. Kokos och choklad är en väldigt bra kombination.

Ingredienser:
50 g smör
2 ägg
1 dl socker
1 dl nutella
6 dl kokos

Gör så här:
Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt smör, nutella och kokos. Låt smeten svälla en stund. Klicka ut smeten till 15 st kakor på en bakplåtspappersklädd plåt.
Grädda kakorna på 175 grader i ca 17 minuter.

Gulaschsoppa

En mustig gulaschsoppa är både värmande och gott när det är kallt ute.
Servera soppan med en klick creme fraiche och hackad persilja.

Ingredienser:
1,2 kg nötkött i tärningar
5-6 potatisar
1 burk krossade tomater (400 g)
2 msk tomatpuré
2 gula lökar

1 röd paprika
1 ½ liter vatten
2 vitlöksklyftor
1 ½ msk paprikapulver
1 tsk chilipeppar
2 köttbuljongtärningar
1 msk mejram (torkad)
1 tsk kummin (mald)
salt

Tillbehör:
creme fraiche
persilja

Gör så här:
Skär köttet i tärningar. Skala och hacka lök och vitlök. Skär paprikan i bitar.

Bryn köttet i smör i omgångar tills det får en fin färg. Krydda köttet med salt.

Tag upp köttet medans du fräser lök, vitlök och paprikan. Lägg tillbaka köttet i grytan. Tillsätt tomatpuré, vatten, krossade tomater, buljongtärningar, paprikapulver, chilipeppar, mejram och kummin.

Låt sjuda under lock i ca 2 ½ till 3 timmar eller tills köttet är riktigt mört.

Så här långt kan du förbereda dagen före om du vill. 

Skala potatisen och skär den i tärningar. Lägg ner potatisen i grytan och sjud under lock tills potatisen är mjuk. Smaka ev av med mer salt.

Servera soppan med en klick creme fraiche och hackad persilja.