Currycoleslaw

En krämig coleslaw är gott till det mesta. Denna gången valde jag att göra en coleslaw med smak av curry.
Andra varianter av coleslaw hittar du genom att klicka på namnet nedan.
Coleslaw
Coleslaw med smak av ingefära och päron

Ingredienser:
2 liter riven vitkål
1 ½ dl majonnäs
2 dl creme fraiche
1 msk curry
1 tsk paprikapulver
½ tsk grovmalen svartpeppar
1 tsk salt.

Gör så här:
Strimla vitkålen med en osthyvel, eller använd en matberedare med den tunnaste skärskivan.
Rör samman crème fraiche och majonnäs. Smaksätt med curry, paprikapulver, salt och peppar.
Blanda i vitkålen och rör runt. Låt gärna salladen stå en stund i kylen innan servering.

Kycklingburgare

Jag gjorde kycklingburgare till middag. Kycklingfärs är magert och för att burgaren ska bli ännu saftigare, penslade jag dem med en salsasås. Till kycklingburgarna hade vi pommes och en salsa med mango, tomat och avokado.

Ingredienser:
Till 6-8 burgare behöver du:
800 g kycklingfärs
1 ägg
2 msk ströbröd
2 msk sweet chilisås
1 ½ tsk salt
½ tsk grovmalen svartpeppar
1 tsk chiliflakes

Att pensla med:
salsasås

Tillbehör:
hamburgerbröd
tryffelmajonäs (Majonnäs tex Hellmans och lite tryffelolja i).
karamelliserad lök (Stek löken i smör och rör i lite muscovadosocker och smaka av med lite salt.
tomat
ost
sallad
stekt bacon

Gör så här:
Rör ihop ingredienserna till kycklingburgarna. Forma burgare och stek dem i smör. 
I slutet av stektiden penslar du dem med en salsasås.

Smördegsbakade korvar

Smördegsbakade korvar, gott som tapas till picknicken eller till buffén.
Jag använde kryddigare småkorvar, men du kan även skära vanliga korvar i mindre bitar.

Ingredienser:
1 rulle smördeg (250 g)
ketchup
senap
12 starka små korvar
1 ägg

Gör så här:
Rulla ut smördegen och skär den i 12 rutor. Dra ett streck med ketchup och senap i mitten på varje ruta och lägg på korvarna. Pensla med ägg i ena kanten och rulla ihop.
Ägget används för att "limma" ihop rullarna. Sätt in i ugnen på 200 grader i ca 20-25 minuter.

Brunch

Här kommer lite inspirationsbilder från brunchen som jag bjöd på i helgen.

Det bjöds bla på scones, smoothie, scrambled eggs, hemgjord räksallad, knäckebröd mm.

Scones i muffinsformar

Jag bjöd på brunch och bakade små scones i muffinsformar. 

De går fort att göra och blir väldigt saftiga och goda.

Var noga med att inte knåda degen för mycket.

Ingredienser:

12 st behöver du:
ca 9 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
1 tsk socker
4 tsk bakpulver
100 g kallt smör
4 dl filmjölk

Gör så här:

Smörj ett muffinsbleck med smör.

Blanda mjöl, salt och bakpulver i en bunke. Lägg i smöret i mjölblandningen och knåda till en gryning massa. Tillsätt filmjölken och rör ihop degen. Forma små bullar och lägg i dem i muffinsblecket. Sätt in i ugnen på 200 grader i ca 15 minuter.