Då var det dax att byta ut blommorna igen och nu blev det lite ”höstigare” plantering.
Murgrönan fick vara kvar, men det andra blommorna byttes ut mot ljung, silvergirland och krysantemum. Just nu är det mycket rosa hos mig både i blommor och annan inredning.
Jag lagade en krämig pasta med stora räkor och champinjoner.
Jag använde Rigatoni som är en rörformad pasta. Invigde även den nya spisen och ser fram emot att kunna baka i en ugn som fungerar som den ska:)
Ingredienser:
Till 4 personer:
500 g pasta
2 schalottenlökar
250 g färska champinjoner
400 g stora räkor eller scampi
1 ½ dl vitt vin
5 dl grädde
2 dl riven parmesan
1 dl finklippt persilja
salt
peppar
Garnering:
färsk spenat
riven parmesan
Gör så här:
Koka pastan enligt anvisning i saltat vatten. Skala och finhacka schalottenlöken. Ansa och skär champinjonerna i bitar. Fräs löken i smör utan att den får färg, lägg i champinjonerna och fräs lite till. Häll i vinet och låt koka ihop. Tillsätt grädden och osten. Krydda med salt och peppar. Lägg i räkorna och persiljan. Rör ner såsen i pastan. Garnera med parmesan och färsk spenat.
Plötsligt så är de bara där, gula, lysande kantareller. Det var länge sen jag hittade så många kantareller som jag har gjort i år. Jag kan inte säga att jag är någon svampkännare, i mitt fall handlar det nog tyvärr mest om tur.
Men det så kul att hitta dem och tänk så mycket gott du kan göra av dem.
För att komma till recept med kantareller klickar HÄR
Har du inte ätit baconlindande dadlar, så tycker jag att du ska prova det.
De är jättegoda som tapas.
Ingredienser:
Till 16-18 st behöver du:
16-18 färska dadlar
1 paket bacon
Gör så här:
Skär ett snitt i dadlarna, ta bort kärnorna.
Dela baconskivorna i 2 delar. Linda bacon runt varje dadel.
Lägg dadlarna i en ugnssäker form. Sätt formen mitt i ugnen i ca 15 minuter på 225 grader.
Goda små tapas eller tillbehör kan man inte få för många recept på.
Här kommer ett recept med baconlindade haricoverts.
Du gör bara så många knippen som du vill ha.
Ingredienser:
haricots verts 7-8 st i varje knippe
½ skiva bacon runt varje knippe
Gör så här:
Koka bönorna nästan mjuka i saltat vatten. Fördela bönorna i små knippen med 8 stycken i varje och linda runt en halv skiva bacon runt varje. Stek i ugnen på 225 grader i ca 12 minuter.
