Chokladbollar med Center

Idag är det chokladens dag och jag passade på att baka chokladbollar med center i. Lite extra choklad kan väl aldrig bli fel?  Ikväll är det Lasagne som står på menyn och snart är det dax att börja med den. Ha en bra kväll alla!

Ingredienser:

200 g smör

6 dl havregryn

3 dl socker

2 msk kakao

2 msk kallt kaffe

2 tsk vaniljsocker

kokos

2 rullar center

Gör så här:
Rör ihop smör och socker. Rör i kakao, vaniljsocker, kaffe och havregryn.

Ta en bit smet och platta ut i handen. Placera en center i mitten och rulla ihop till en chokladboll och rulla dem sedan i kokos, pärlsocker eller strössel.

Förvara i frysen eller kylen. Det blir ca 22 st.

 

 

Pepparkakor och glögg

Årets pepparkakor från Arbrå Ångbageri kommer i en blå fin burk med ett lock med guldfärg runt om. Blossaglöggen 2017 har hämtat inspiration från en kryddmarknad i Indien. Med en smak av mango, spiskummin och chili.

Jag tycker det är lite kul att köpa dessa varje år och det är trevligt att bjuda på dem till glöggminglet.

God macka med helgskinka

Idag har jag storhandlat, städat, putsat fönster mm.

Ikväll ska vi äta på Pinchos. Men dagen började jag med att äta en god macka med griljerad helgskinka med stark senap på. Mums! 

Sen ska vi liksom många andra åka till kyrkogården och tända ljus.

Det är så vackert med alla tända ljusen. Ha en fortsatt bra helg!

Pasta med laxfilé, sparris och saffran

Kvällens middag blev en krämig pastasås med laxfilé, sparris och saffran.

Till den serverades färsk pasta. Lukten av saffran i köket ger lite julkänsla.

Ingredienser:

Till 4 portioner:

färsk pasta

400 g laxfilé

1 knippe färsk sparris

½ röd chili

2 vitlöksklyftor

skal från en ½ apelsin

saft från 1 apelsin

0,5 g saffran

1 msk tomatpuré

5 dl grädde

2 dl mjölk

1 tsk salt

2 krm grovmalen peppar

10 blad färsk basilika + till garnering

Gör så här:

Skär laxen i kuber ca 2×2 cm. Skär sparrisen i bitar. Finhacka chilin, vitlöken och basilikan. Riv det yttersta skalet från en ½ apelsin. Fräs vitlöken, chilin och saffran i smör. Lägg i sparrisen, apelsinskalet och apelsinsaften. Tillsätt tomatpurén och låt puttra lite. Häll i grädden och mjölken och låt koka ihop lite. Krydda med salt och peppar. Lägg i laxen och låt koka i ca 5 minuter tills laxen är klar. Lägg i basilikan och servera färsk pasta till.

Mugcake med nutella och halloweenkänsla

Mugcake eller muggkaka är en dessert som går snabbt att göra. Jag garnerade dem med orangea och svarta nonstop för att få lite halloweenkänsla på dem. Resultatet, en kladdig goding med smak av nutella.

Ingredienser:

Till 4 st behöver du:

4 ägg

1 dl olja

2 dl socker

2 dl vetemjöl

1 dl nutella

½ dl kakao

1 tsk salt

Garnering:

florsocker

vispad grädde

nonstop

Gör så här:

Vispa ihop ägg och olja. Tillsätt resterande ingredienser och rör till en jämn smet. Fördela

smeten i 4 muggar och kör dem en i taget i mikron i 1- 2 minuter.

Kakan ska vara lite kladdig när den är klar. Strö över lite florsocker.

Serveras ljummen med en klick grädde och nonstop.