En god sallad passar till det mesta. Jag gjorde en fräsch sallad med mango och avokado.
Ingredienser:
blandsallad
rödlök
fetaost
mango
avokado
crema di balsamico
Gör så här:
Lägg salladen på ett fat. Skala och skär löken i skivor. Skär mangon, fetaosten och avokadon i bitar och lägg dem över salladen. Ringla över crema di balsamico.
Färskpotatis med olika garneringar, låter det gott? I så fall kommer två varianter här.
Ingredienser:
färskpotatis
gräddfil
rödlök
röd rom
matjessill
gräslök
Gör så här:
Koka färskpotatis och dela dem på mitten. Låt svalna innan du garnerar dem med gräddfil, rödlök, röd rom och gräslök. De andra garnerar du med gräddfil, matjessill och gräslök.
Till påskbuffén gjorde jag laxrullar med wasabi och avokado. De rullades sesamfrön. Till rullarna gjorde jag en chiliaioli.
Ingredienser:
250 g kallrökt lax
100 g philadelphiaost
1 tsk wasabipaste
½ avokado
sesamfrö svarta och vita
Gör så här:
Lägg ut laxskivorna lite omlott på ett bakplåtspapper. Blanda ihop philadelphiaosten och wasabipasten och bre den över laxen. Skär avokadon i skivor och lägg dem i en rad på osten. Rulla ihop till en rulle med hjälp av smörgåspappret. Rulla försiktigt av pappret och rulla laxrullen i blandade svarta och vita sesamfrön. Rulla in den i ett nytt bakplåtspapper och lägg rullen i frysen i ett par timmar. Ta ut och skär i bitar.
Krämig pasta med teriyakikyckling är en rätt som går fort att laga.
Jag använde färsk pasta.
Ingredienser:
Till 4 personer:
500 g färsk pasta
4 kycklingfiléer
250 g färska champinjoner
1 ½ dl teriyakisås
2 dl creme fraiche
1 dl riven parmesan
Gör så här:
Koka upp saltat vatten till pastan och koka den enligt förpackningen.
Skär kycklingen i bitar och champinjonerna i skivor. Riv parmesanosten.
Stek kycklingen i en panna och krydda med salt och peppar. Lägg i champinjonerna och stek lite till. Häll i creme fraichen och teriyakisåsen. Låt koka ihop. Lägg till sist i parmesanen.
Blanda i såsen i pastan och rör runt. Servera.
Det blir oftare och oftare som jag gör en smoothie bowl till frukost.
Det är gott, nyttigt och går snabbt att göra.
Ingredienser:
Till 2 skålar:
6 dl naturell yoghurt
2 dl frysta blåbär
2 dl frysta hallon
1 banan
Garnering:
blåbär
musli
kokos
