Pasta med chorizo och soltorkade tomater

Lagade en krämig pasta med chorizo, lök och soltorkade tomater.

En perfekt rätt när det ska gå fort att laga maten.

Ingredienser:

Till 6 personer:

800 g pasta

6 st chorizokorvar

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

1 dl hackade soltorkade tomater

1 dl färsk riven parmesanost

4 dl creme fraiche

2 dl mjölk

1 dl färsk hackad basilika

2 krm chilipeppar

salt

Gör så här:

Koka pastan i saltat vatten. Skär korven i skivor. Skala och finhacka löken och vitlöken. Stek korven i en panna tillsammans med löken. Häll i creme fraichen och mjölken. Tillsätt de soltorkade tomaterna, osten och krydda med salt och chilipeppar. Låt koka ihop och lägg till sist i basilikan. Blanda i pastan och servera.

Melon, mozzarella och salami tapas

Små goda tapas med melon, mozzarella och salami. 

Ingredienser:

salami

honungsmelon

vattenmelon

 mini-mozzarella

basilika

Gör så här:

Gröp ut bollar av melon med hjälp av ett kuljärn. Trä på salami, melon, mozzarella och melon på tandpetare.

Lägg upp på ett fat och lägg på lite basilikablad.

Saltbakade tryffelpotatisar

Ett gott tillbehör till tex grillat är saltbakade tryffelpotatisar.

Sköter sig själv i ugnen och är jättegoda.

Saltbakade färskpotatisar:
färskpotatis 
flingsalt
persillade eller annan örtkrydda
tryffelolja

Gör så här:
Skrubba potatisen. Häll lite tryffelolja på en plåt och lägg på potatisen och krydda med flingsalt och persillade. Blanda runt och sätt in i ugnen på 200 grader tills potatisen är mjuk.

Sverigekaka

Idag är det Sveriges nationaldag och vad passar bättre än att baka en Sverigekaka eller Pensionärskaka som den också kallas. Kakan är enkel att baka och blir så saftig och god.

Ingredienser:

Till en form på ca 24 cm behöver du:

3 ägg

3 dl socker

3 dl vetemjöl

1 dl kokande vatten

2 tsk bakpulver

Fyllning:

125 g smör

1 dl mjölk

2 msk vaniljsocker

Gör så här:

Vispa ägg och socker poröst. Koka vattnet och rör ner det tillsammans med vetemjöl och bakpulver. Häll smeten i en smord och bröad form. Grädda kakan  i 175 grader i ca 40 minuter.

Fyllning:

Smält smöret, tillsätt mjölken och låt koka i ca 2 minuter. Rör ner vaniljsockret och tag bort från värmen.

Dela kakan på mitten till två bottnar. Fördela smörfyllningen på båda halvorna och lägg ihop kakan igen.

Pudra på florsocker innan servering.

Sallad med grillade aprikoser och parmaskinka

Goda sallader till maten är ett måste för mig. Jag grillade aprikoser på grillen och gjorde en fräsch sallad med aprikoser och parmaskinka.

Ingredienser:

aprikoser

ruccolasallad

krussallad

parmaskinka

cashewnötter

crema di balsamico

salt

Gör så här:
Bred ut salladen på ett fat. Skär aprikoserna i halvor.

Rosta cashewnötterna i en torr panna och salta lite på dem. Grilla aprikoserna.

Lägg dem på salladen, strö över cashewnötterna och lägg på parmaskinkan.

Ringla över crema di balsamico.