Vinbärsrutor

Att baka kaka i en långpanna är smidigt och kakan räcker till många.

Här kommer receptet på goda vinbärsrutor.

Ingredienser:
Min långpanna hade måttet 37×24 cm.

4 ½ dl socker

4 st ägg

7 ½ dl vetemjöl

2 ½ tsk vaniljsocker

2 msk bakpulver

250 g smör (rumstempererat)

3 dl mjölk

2 ½ dl röda vinbär

Gör så här:

Klä en långpanna med bakplåtspapper. Blanda de torra ingredienserna.
Arbeta ihop dem med smöret. Tag undan 3 dl av blandningen.
Tillsätt ägg och mjölk och vispa till en jämn smet. Häll smeten i långpannan.
Strö över vinbären och det sparade smulet. Grädda i mitten av ugnen på 200 grader i ca 20 minuter. Låt kakan svalna och skär den sedan i rutor.

 

Ansjovismacka

Började dagen med att göra några goda ansjovismackor till frukost.

Bre smör på kavringsbröd, lägg på sallad, kaviar, ägg, ansjovis, dill och gurka.

Sen är det bara att hugga i:)

Ingredienser:

kavring

smör

kokt ägg

sallad

kaviar

ansjovis

dill

gurka

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Toast med chevréost och karamelliserad lök

Gjorde toast med chevréost och karamelliserad lök. Ringlade över lite crema di balsamico.

Så gott!

Ingredienser:

Till fyra st:

4 skivor mörkt surdegsbröd

4 skivor chevréost ca 200 g

1 ½- 2 gula lökar

smör

salt

socker

crema di balsamico

Gör så här:

Skala och skär löken i skivor. Hetta upp en panna och bryn löken i smör.

Sänk värmen och låt löken steka i ca 10 minuter.

Salta och sockra löken. Häll på lite vatten och låt koka in. Stansa ut bröden i rundlar, ca 8 cm i diameter.

Stek brödet i smör så det får lite färg. Lägg på osten och sätt in i ugnen på 200 grader tills osten  smälter lite och får lite färg.

Lägg på den stekta löken och ringla över lite crema di balsamico. Servera.

 

Smördegsknyten med fetaost, soltorkade tomater och basilika

Ikväll lagade jag flera smårätter och en av dem var smördegsknyten med fetaost, soltorkade tomater och basilika.

Ingredienser:

Till 12 st behöver du:

1 pkt smördeg 250 g

Fyllning:

100 g fetaost

8 soltorkade tomater

2 tsk olja som tomaterna ligger i

1/2 dl finhackad färsk basilika

grovmalen svartpeppar

Pensling och garnering:

1 ägg

sesamfrön

ärtskott

cocktailtomater

basilika

Gör så här:

Rulla ut smördegen och stansa ut runda plattor med hjälp av ett mått eller skål, ca 8 cm 
i diameter. Skär fetaosten och de soltorkade tomaterna i småbitar.

Hacka basilikan och rör ihop ingredienserna till fyllningen. Smaka av med lite grovmalen svartpeppar. Fördela oströran i mitten, pensla med uppvispat ägg runt kanterna.

Vik ihop till halvmånar och tryck samman kanterna med hjälp av en gaffel. Pensla med resten av ägget och strö över sesamfrön. Grädda i ugnen på 225 grader i ca 15 minuter eller tills de har fått fin färg.

Lägg upp på ett fat och garnera med ärtskott, cocktailtomater och basilikablad.

 

 

Burgare och semester

Firade in semestern med att gå ut och äta en god burgare. En creme brulee till efterrätt blev det oxå. 

Ska bli skönt med lite ledighet och bara få ta dagen lite som den kommer.

Har inte haft så mycket tid med bloggen, men hoppas att det bli ändring på det nu när jag är ledig.