Snabba pizzabullar

Pizzabullar gör du snabbt genom att använda ett paket pizzakitt. Passar perfekt som mellanmål eller till buffén.

Ingredienser:

Till 12 st behöver du:

1 pkt pizzakitt med tomatsås

100 g skinka

3 dl riven ost

pizzakrydda.

Gör så här:

Rulla ut degen. Tryck ut degen så att den blir lite tunnare och större. Bre på tomatsåsen. Jag använde ca 2/3 av burken. Skär skinkan i strimlor och riv osten. Lägg på osten, skinkan och pizzakrydda. Rulla i hop degen på långsidan, skär den i 12 bitar och lägg dem i bullformar. Grädde i ugnen på 200 g i ca 15 minuter.

 

Höstgryta med kycklingfilé och olika sorters svamp

Var ute och gick i skogen och hittade karljohansvamp och några små kantareller. Champinjoner hade jag i kylen.

Lagade en höstgryta med kycklingfilé och olika sorters svamp. Till grytan serverades bandspagetti.

Ingredienser:

Till 8 personer:

1 kg kycklingfilé

350 g kantareller, karljohansvamp och champinjoner

1 gul lök

smör att steka i

1 dl lingonsylt

6 dl grädde

3 dl mjölk

3 msk kinesisk soya

2 msk finhackad färsk timjan

3 msk kycklingfond

maizenamjöl

salt

peppar

Garnering:
lingon
timjan 

Gör så här:
Skär kycklingfilén i bitar. Skala och finhacka löken. Rensa och grovhacka kantarellerna, karljohansvampen och champinjonerna. Bryn köttet, löken och svampen i smör i en stekpanna.
Krydda med salt, peppar och timjan. Ställ åt sidan medans du rör ihop ingredienserna till såsen.
Vispa ihop grädde, mjölk, kycklingfond, soya och lingonsylt i en gryta. Låt koka upp under vispning. Red av med maizenamjöl. Lägg över köttet tillsammans med löken och svampen i grytan.
Låt koka i såsen tills köttet är klar.
Smaka ev av med mer salt och peppar.
Garnera med lingon, färsk timjan och servera bandspagetti och brysselkål.

 

Räksemla

Fyll en fralla med hemgjord räksallad, räkor, ägg, dill samt citron och du har en räksemla. Hur gott som helst.

Recept till räksalladen hittar du här

Ingredienser:

frallor

salladsblad

räksallad 

räkor

 kokta ägg 

dill

citron

Gör så här:

Skär nästan av toppen på bullarna. Låt locket fortfarande sitta fast i frallan. Ta ut lite av inkråmet och lägg i ett salladsblad i varje fralla. Fyll med räkröran och lägg på räkor, ägg, dill och citron. Servera.

Gnocchisallad

Jag gjorde en gnocchisallad med spenat, rödlök, soltorkade tomater, basilika och pinjenötter. Till salladen serverades ugnsbakad lax.

Ingredienser:

500 g gnocchi

150 g färsk spenat

10 st soltorkade tomater

1 rödlök

1 dl grovhackad färsk basilika

40 g pinjenötter

Dressing:

1 dl olja

 ½ dl balsamvinäger

1 pressad vitlöksklyfta

1 tsk salt

1 krm grovmalen svartpeppar

Gör så här: 

Koka gnocchin enligt anvisningen på förpackningen. Skölj spenaten, grovhacka de soltorkade tomaterna och basilikan. Skala och skär rödlöken i skivor.

Rör i hop ingredienserna till dressingen. Blanda ihop allt utom pinjenötterna som du torrostar i en torr panna. Strö till sist pinjenötterna över salladen.

Hönekakapizza med kantareller, karamelliserad lök och ruccola

En pizza med smörstekta kantareller och karamelliserad lök, låter det gott?

Jag gjorde pizzan på hönekaka. Går snabbt och är väldigt gott.

Ingredienser:

Till 2 st halvor:

2 hönekakor (halvor)

mjukost med smak av kantarell

150 g färska kantareller

2 dl riven ost

karamelliserad lök av 1 gul lök

salt 

peppar

ruccola

Gör så här:

Bre mjukost på hönekakorna. Riv osten och fördela den över mjukosten. 

Skala och skär löken i skivor. Hetta upp en panna och bryn löken i smör.

Sänk värmen och låt löken steka i ca 10 minuter.

Salta och sockra löken. Häll på lite vatten och låt koka in. 

Ansa och stek svampen, krydda med salt och peppar.

Sätt in pizzan i ugnen på 200 grader tills osten har smält. Ta ut den och lägg på kantarellerna, löken och lite ruccola. Servera.