Fläskytterfilé i sockerkaksform

En rätt som är lätt att laga och köttet blir väldigt mört och gott.

Ingredienser:

Till 4 personer:

1 st fläskytterfilé 

3 dl grädde

1 dl lingonsylt

1 st köttbuljongtärning

2 msk soja

½ tsk salt

½ tsk svartpeppar

½ tsk rosmarin

Sås:

1 dl grädde

 ev maizenamjöl till redning

Gör så här:

Putsa köttet och krydda det med salt, peppar och rosmarin. Lägg köttet i en avlång sockerkaksform. Rör ihop grädde, lingon, soja och smula i buljongtärningen. Häll över köttet och sätt in i ugnen på 175 g i ca 90 minuter. Vänd på köttet och häll över skyn några gånger under stekningen. När köttet är klart , ta upp det och vira in det aluminiumfolie för att vila en stund. lägg skyn i en kastrull. Tillsätt grädden och låt koka upp. Red ev av med maizenamjöl om du vill ha såsen tjockare. Skär upp köttet i skivor och häll över såsen. Servera tex hasselbackspotatis eller kokt potatis till.

 

 

Portergryta

En mustig och värmande portergryta passar perfekt till middag när det är kallt och mörkt ute. Till grytan serverades ugnsrostade rotfrukter.

Ingredienser:

1,2 kg nötbog

2 gula lökar

2 morötter

4 dl  porter

3 dl vatten

6 krossade enbär

½ dl svartvinbärsgelé

2 msk kinesisk soya

3 msk kalvfond

5 dl grädde

maizenamjöl

1 tsk timjan

salt

peppar

Gör så här:

Skär köttet i bitar. Hacka löken och skär morötterna i skivor. Mortlar enbären.
Bryn köttet i en stor gryta och krydda med salt och peppar.
Lägg i löken, morötterna, timjanen och enbären och bryn lite till.
Häll på vatten, portern, vinbärsgelén, sojan och fonden. Låt stå och småputtra på svag värme tills köttet är riktigt mört. 
Häll i grädden och smaka  ev av med mer salt och peppar. För tjockare sås red av med lite maizenamjöl.

Pollyfudge

Vad säger ni om en fudge med smak av polly?

Jag använde polly med både ljus och mörk choklad i. 

Ingredienser:
3 dl grädde

1 dl sirap

2 dl socker

50 g smör

150 g polly

Gör så här:

Häll grädde, sirap och socker i en kastrull. Koka tills smeten når upp till 120 grader. Eller så gör ett kulprov.

Rör ner smöret. Tag av kastrullen från plattan och rör ner polly. Rör tills du har en jämn smet.

Häll upp i en form på ca 15×20 cm.  Ställ fudgen i kylen över natten innan du skär den i bitar.

Pizza med päron, två sorters ost, pinjenötter, honung, prosciutto och ruccola

En snabb pizza gör du med färdig pizzadeg. Inte lika god som en hemgjord deg men helt klart ok.

På pizzan hade jag päron, två sorters ost, pinjenötter, honung, prosciutto och ruccola.

Ingredienser:

1 färdig pizzadeg

125 g ricottaost

2 st päron

100 g chevréost

flytande honung

100 g pinjenötter

ruccolasallad

prosciutto 

Gör så här:

Rulla ut pizzadegen på en plåt. Bre på ricottaosten. Skär päronen i skivor och lägg dem över osten.

Ringla över flytande honung och smula sedan över chevréosten. Sätt in i ugnen på 225 g  tills pizzan är klar.

Rosta pinjenötter och strö dem över pizzan och lägg till sist på prosciutto och ruccolan.

 

Advent 2018

I morgon är det första advent och jag har satt in lite blommor, gjort en krans till dörren och fixat adventljusstaken. Så här blev det.