Passionsfruktsdrink

Är du sugen på en god drink med smak av passionsfrukt, då kan jag varmt rekommendera denna drinken.

Ingredienser:

Till ca 8 drinkar:

 7 dl passionsfruktsjuice

2 dl lime/citron juice (koncentrerad)

3 dl ananasBacardi

Till servering:

sprite

passionsfrukt 

citronmellis

Gör så här:

Blanda ihop passionsfruktsjuice, lime/citron juice och barcardi. Lägg i en burk och lägg den i frysen. När det är dax för servering, så skopa du upp drinken i glas, fyller på med Sprite och garnera med passionsfrukt och citronmellis.

Falukorvsgratäng

Lagade en falukorvsgratäng och till den serverades ris. Den sköter sig själv i ugnen medans du kokar riset.

Ingredienser:

800 g falukorv

250 g cocktailtomater i olika färger

2 dl riven ost

Sås:

3 dl grädde

3 dl mjölk

1 dl bostongurka

½ dl chilisås ( ketchupliknande)

1 msk stark senap

1 st tärnat grönt äpple

1 ½ msk kalvfond

1 ½ msk maizena mjöl

½ tsk salt

½ tsk grovmalen svartpeppar

Garnering:

finhackad persilja

Gör så här:

Skär falukorven i skivor och lägg dem i en ugnssäker form.

Rör ihop ingredienserna till såsen och häll den över korven. Skär tomaterna i skivor och lägg på dem. Strö över osten och sätt in i ugnen på 200 grader i ca 25-30 minuter. Ta ut och strö på persilja.

Kalops på högrevsfärs

Gillar du kalops, men har inte riktigt tid att vänta på att köttet ska koka så det blir riktigt mört. Testa att göra en kalops på högrevsfärs.

Ingredienser:

6 personer:

800 g högrevsfärs

2 st gula lökar

2 st morötter

3 msk kalvfond

1 liter vatten

soja

4 st lagerblad

10 st hel kryddpeppar

aromat

salt

vitpeppar

red av med maizenamjöl

Gör så här:

Skala och skär morötter och lök i bitar. Bryn färsen i smör. Krydda det med salt, aromat och vitpeppar. Lägg i morötter, lök, kryddpeppar, fond och lagerblad och fräs ytterligare några minuter. Häll på vattnet.
Låt kalopsen koka ihop, red av med maizenamjöl som du rör ut i lite vatten.

Smaka ev av med mer salt, peppar och lägg i lite soja för färgens skull.
 Servera med kokt potatis och rödbetor.

Balsamkyckling med champinjoner

Jag lagade kycklingfiléer som fick puttra i balsamvinäger och till dem serverades en potatisgratäng, broccoli och en pepparsås.

Ingredienser:

Till 4-5 personer:

5 kycklingfiléer

1½ dl balsamvinäger

2 msk honung

250 g champinjoner

timjan

oregano

salt

peppar

Gör så här:

Stek kycklingfiléerna i olivolja och krydda dem med salt, peppar, oregano och timjan. Stek dem tills de har fått fin färg. Häll över balsamvinägern och låt puttra på medelvärme. Skiva champinjonerna och lägg i dem i pannan. Vänd på kycklingen då och då och låt den puttra tills den har kokat i hop med balsamvinägern. Tillsätt sirapen och rör runt. Skär upp kycklingen i skivor och lägg den på ett fat. Häll balsamvinägern och champinjonerna över kycklingen. Garnera ev med färsk timjan.

Lime och ramslökssill

Ingen påsk utan sill om man frågar mig. Jag har planterat ramslök i trädgården och va ute och plockade en knippa färsk ramslök. Gjorde en sill med smak av lime och ramslök. Jag använde färdig löksill som bas.

Ingredienser:
1 stor burk löksill ( 550 g)
1 knippe färsk ramslök
1 dl majonnäs
1 dl creme fraiche
skal från 1 lime och saft en från en halv
salt
peppar

Gör så här:
Sila sillen, ta bort kryddpepparkornen men behåll löken. Mixa ihop ramslöken med majonnäsen. Blanda i cremefraichen. Smaka av med salt och peppar.
Riv skalet från limen och pressa i saften. Blanda försiktigt ihop allt. Låt gärna stå till dagen efter innan servering.