Plockmat

Det är inte alltid som man vill lägga så mycket tid i köket, men vill ändå äta gott.

Jag köpte olika charkvaror, ost, kex och färdiggrillade kycklingspett och klubbor, rökta räkor och aioli.

Jag gjorde en krämig pastasallad och skar upp lite frukt och grönsaker och kokade några ägg. Väldigt gott!!

Lingonkyckling

Jag lagade en kycklinggryta med smak av lingon. Den går fort att göra och till den serverades potatismos och brysselkål. Passar både till vardags och till fest.

Ingredienser:

Till 6 personer:

1 kg kycklingfilé

5 dl grädde

2 dl mjölk

1 dl lingonsylt

1 st hönsbuljongtärning

2 msk kinesisk soja

½ tsk salt

½ tsk svartpeppar

1 msk färsk timjan

 maizenamjöl till redning

Garnering:

lingon

färsk timjan

Gör så här:

Putsa kycklingen och skär den i strimlor. Bryn kycklingen i en panna. Krydda den med salt och peppar. Tillsätt grädde, mjölk, lingon, soja och buljongtärningen. Låt koka ihop. Red av med maizenamjöl som du gör ut i lite vatten. Garnera med färsk timjan och lingon.

Kycklinggryta med kantareller, Karl-Johan svamp och äpple.

Jag lagade en kycklinggryta med bacon och egenplockade kantareller och Karl-Johan svamp. Till grytan serverades ris.

Ingredienser:
Till 6 personer behöver du:

800 g kycklingfilé

150 g stekfläsk

300 g kantareller och Karl-Johan

1 gul lök

2 syrliga äpplen

smör att steka i

5 dl grädde

2 dl vatten

2 dl koncentrerad äppeljuice

2 msk sötstark senap

2 msk kycklingfond

½ dl finhackad färsk timjan

salt

peppar

Gör så här:
Skär kycklingfilén i skivor och fläsket i bitar. Skala och finhacka löken. Skala och skär äpplena i skivor. Rensa och grovhacka kantarellerna och Karl-Johan svampen. Bryn köttet, fläsket, löken och svampen i smör i en stekpanna.
Krydda med salt och peppar. Lägg i äpplena och stek lite till. Häll i grädden, äppeljuicen, vattnet, senapen och kycklingfonden.
Låt koka ihop tills köttet är klart. Lägg i timjanen. Smaka ev av med mer salt och peppar.

Falukorvsgryta med pepparrot

Falukorv uppskattas av många och jag lagade en korvgryta med smak av pepparrot och persilja.

Ingredienser:

800 g falukorv

1 gul lök

4 msk riven pepparrot

½ dl finklippt persilja

1 köttbuljongtärning

2 msk vetemjöl

5 dl mjölk

5 dl grädde

maizena mjöl

salt

peppar

Gör så här:
Skala och finhacka löken. Riv pepparroten och klipp persiljan.
Skär korven i strimlor.
Fräs korven och krydda den med salt och peppar. Lägg i löken och köttbuljongtärningen och fräs lite till.
Häll i mjölken, grädden och lägg i pepparroten. Smaka ev av med mer salt och peppar. Red av såsen med maizena mjöl och lägg till sist i persiljan.

Snabba pizzabullar med päron, flytande honung, chevre och pinjenötter

Pizzabullar gör du snabbt genom att använda ett paket färdig pizzadeg. Passar perfekt som mellanmål eller till buffén.

Ingredienser:

Till 12-14 st behöver du:

1 pkt pizzadeg 

½ dl creme fraiche 

2-3 mjuka päron beroende på storleken

100 g  kantfri chevreost

flytande honung

några pinjenötter

ev lite salt beroende hur salt osten är

Gör så här:

Rulla ut degen. . Bre på creme fraichen. Skala och skär päronen i tunna skivor och lägg dem över pizzadegen. Ringla över lite flytande honung. Smula över chevreosten . Rulla i hop degen på långsidan, skär den i 12-14 bitar och lägg dem i bullformar. Lägg några pinjenötter på varje bulle. Salta eventuellt lite på varje bulle. Grädde i ugnen på 200 g i ca 15 minuter.