Fiskburgare

När man gör fiskburgare är de lätt att smeten blir lös och faller sönder när man steker den.
Därför brukar jag sjuda fisken först i några minuter i saltat vatten och därefter mosa fisken med en gaffel. Barnen får en helt annan inställning till fisk. Servera burgaren som en vanlig hamburgare med sallad, tomat och några skivor rödlök, en god dressing och bröd. 
Här hittar du recept på en god dressing till fiskburgaren.
Till fiskburgaren hade vi rostade rotsaker.


Till 8 burgare behöver du...

800 g valfri fisk
½ dl grädde
5 msk ströbröd

2 ägg
1 tsk valfri örtblandning
1 tsk salt
1 tsk citronpeppar

Gör så här:

Koka upp vatten med lite salt i och låt fisken sjuda i ca 5 minuter. Låt fisken svalna av lite och mosa den sedan med en gaffel. Häll ev av vätska från fisken. Blanda i grädde, ägg och ströbrödet i den mosade fisken. Lägg i kryddor och rör ihop till en smet. Forma smeten till platta "biffar" och stek dem i ca 3 minuter på varje sida. Jag steker i en blandning av smör och olja.

Örtsås till fisk

En sås eller dressing som passar till fisk..

Ingredienser:

2 dl creme fraiche
3 msk majonäs
2 msk bostongurka
1 msk finhackad persilja
1 msk finhackad dill
1 tsk italiensk salladskrydda
salt, peppar

Blanda ihop alla ingredienser och servera.

Rostade rotsaker

Rostade rotsaker är enkelt att göra och väldigt gott. 

½ kålrot
6 st potatisar

4 st morötter
Olja
3 tsk persillade eller annan örtblandning.

Salt
 

Gör så här:

                           

Sätt ugnen på 225 grader.

Skär jämnstora stavar av alla rotfrukter.                          

Blandas med oljan och kryddorna och lägg i en långpanna och sätt in i ugnen till rotsakerna är mjuka.

                                                            

Annons:

Annons:

Annons:

Kasslergryta

En lättlagad gryta som föll både stora och små
till smaken.

 Ingredienser:

 1 kg kassler
 1 liten purjolök
 2 vitlöksklyftor
 2 tsk curry
 3 dl passerade tomater
 3 dl grädde
 2 dl mjölk
 1 köttbuljongtärning
 2 tsk kinesisk soya
 2 tsk dragon
 12- 15 syltlökar
 250 g färska champinjoner
 1 tsk grovmalen svartpeppar

 Gör så här:

Skär kasslern i stavar, skiva champinjonerna, hacka purjolöken och vitlöken. Bryn kasslern och lägg sedan i purjolök, vitlök och champinjonerna. Lägg i curry, dragon, svartpeppar och köttbuljongtärningen. Häll i passerade tomater, grädden, mjölken och soyan. Tillsätt syltlöken.
Låt sjuda i 10 minuter. Red ev av med lite maizenamjöl.

Servera kasslergrytan med ris och en grönsallad.

Chokladcookies med polkagris

Farligt goda kakor som försvinner fort...

Ingredienser:

150 g mörk choklad
100 g smör
1,5 dl brunt farinsocker
1 ägg
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1,5 dl havregryn
100 g krossade polkagrisar.

Gör så här:
Smält smöret tillsammans med chokladen i en kastrull.
Blanda ihop socker, vetemjöl, havregryn, bakpulver och ägget till en smet .
Krossa polkagrisarna och rör i 2/3 delar i smeten. Rulla till bollar och platta ut dem till ca 10-12 cookies på en plåt med bakplåtspapper. Tänk på att kakorna flyter ut ganska mycket, så lägg dem glest och gör dem inte för platta. 
Strö på resten av polkakrosset och grädda i mitten av ugnen i 175 grader i 12-14 minuter. Titta gärna till kakorna efter 10 minuter för att eventuellt "putta" ihop dem lite.