Jag tycker att det är väldigt gott med fisk, men barnen är ibland lite mer skeptiska när man säger att det blir fisk till middag. Tyvärr så jämför de all fisk med fisken som serveras i skolan.
Jag är helt säker på att det serveras god fisk i många skolmatsalar runt om i landet, men att det även finns en hel del undantag.
Det värmde att höra deras kommentarer om fiskgratängen, om hur god den var och den smakade inte alls som skolans;)
Jag gjorde en stor gratäng som räckte till 8 personer.
Som vanligt är det bara att halvera receptet om du inte vill laga till så många.
Ingredienser:
Till 8 personer behöver du:
800 g torsk
salt
citronpeppar
citron
Sås:
5 dl cremefraiche
2 msk dijonsenap
½ dl grädde
1 tsk salt
2 krm citronpeppar
1 dl klippt persilja
Gör så här:
Gör ihop alla ingredienser i en gryta utom persiljan. Låt såsen koka ihop och lägg till sist i persiljan.
Och så här gör du moset:
Jag gjorde på ca 2 kg potatis. Skala och koka potatisen i lättsaltat vatten i ca 20 minuter.
Häll av vattnet, stöt potatisen och lägg i smör och mjölk. Vispa med elvisp till ett fluffigt mos.
Smaka av med salt, peppar, persillade och lite aromatkrydda. Sprita mosen i en ugnsform.
Lägg fisken i mitten av formen. Krydda fisken med salt, citronpeppar och pressa lite citronsaft över. Häll över såsen och gratinera i ugnen på 200 grader tills fisken är klar och moset har fått fin färg. Ca 30-35 minuter.
Jag hittade detta receptet i en tidning och fick lust att baka det. Jag tycker att det är smidigt att baka bröd som inte ska jäsa, utan där ingredienserna bara ska röras ihop till en smet.
Ingredienser:
Till 2 bröd behöver du:
7 dl vetemjöl
5 dl grahamsmjöl
2 ½ dl rågkross
1 ½ dl havregryn
1 tsk salt
4 tsk bikarbonat
1 tsk malen fänkål
1 tsk malen kummin
1 liter filmjölk
1 ½ dl mörk sirap.
Till formarna:
smör och rågkross.
Gör så här:
Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Om du använder hela kryddor, så stöt dem i en mortel. Tillsätt filmjölk och sirap och rör i hop till en kladdig deg. Smörj 2 limpformar och bröar dem med rågkross. Fördela smeten i formarna. Grädda i nedre delen av ugnen på 175 grader i ca 1 timme och 10 minuter. Täck ev. över bröden med aluminium folier i slutet av gräddningen.
Låt bröden svalna på ett galler.
Det börjar närma sig Halloween och idag skar vi ut våra pumpor och satte dem på trappan utanför huset. Vi gjorde en stor och en liten pumpa.
Jag tycker att det är mysigt när de lyser i höstmörkret. Brukar du skära ut Halloweenpumpor?
Stormen yr utanför och min dotter och jag bakar Halloween bakelser i form av pumpor.
Jag köpte orange marsipan och en tub med svart dekorationsgel. Kroppen gjorde vi av en vanlig rulltårta med blåbärssylt fyllning. Till skaft klippte vi sönder gröna godisbitar.
Ingredienser:
Till 6 st behöver du:
400 g rulltårta med blåbärssylt fyllning
400 g orange marsipan
svart dekorationsgel
Några gröna godisbitar
2 dl vispgrädde
Gör så här:
Baka eller köp en färdig rulltårta. Recept på rulltårta hittar du här. Skär den i 6 bitar.
Vispa grädden ganska hårt och fördela över rulltårtabitarna. Kavla ut marsipanen och
skär marsipanen i cirklar (ca 12,5 cm i diameter). Lägg marsipanen över bakelserna.
Måla ögon, näsa och mun med svart dekorationsgel.
Klipp godisbitarna till skaft och tryck ner i marsipanen.
Tanken var att när jag gick till fiskbilen att jag skulle köpa gös, men det hade han inte, så istället så köpte jag kummel. Jag smörstekte den och serverade den med delikatesspotatis, sparris, några färska räkor, en sallad och en sherrysås.
Jag beräknade ca 200 g fisk per person. Jag kryddade fisken med salt, persillade och pressade över lite citronsaft. Sedan stekte jag den i smör, så att den fick lite färg och därefter stekte jag klart fisken i ugnen på 200 grader.
Till fisken gjorde jag en sherrysås som du hittar receptet på här.
