Gott Nytt år!

Med en bild av denna underbara julros som jag fick av nära och kära önskar jag alla läsare ett riktigt 

Gott Nytt år!

              Min nyårsmeny ser ut enligt följande:

Förätt:

Gratinerad hummer med vitlöksbröd.

Huvudrätt:

Stekt oxfilé, herrgårdstoppspotatis, balsamsås och sparris.

Efterrätt:

Crème brulée med färska jordgubbar.

Lime och Jalapeno sill

Lime och jalapenosill har blivit en ny sillfavorit för mig. 
Jag gjorde den på en 5 minuterssill. 
5 minuterssillen ligger redan i en lag, men jag kokade en ny.
Det går lika bra att använda den som sillen ligger i, men jag tycker att det blir lite lyxigare att koka upp en egen.

Ingredienser:
Till en burk behöver du:
1 pkt 5 minuterssill

Ättikslag:

½ dl ättika
1 dl socker
1 ½ dl vatten

Blanda ihop:

ättikslag

Saften från 2 lime

½ dl flytande honung

1 msk hackad jalapeno

½ gul lök

3 limeblad

Garnering:

skivad jalapeno

rivet limeskal

Gör så här:

Koka ihop lagen och låt kallna. Skär sillen i bitar. Skala och skär löken i bitar.
Blanda ihop alla ingredienser. Garnera med några skivade bitar av jalapeno och limeskal.

Skinka och Broccolipaj

Många har nog liksom jag fått en del julskinka över och är samtidigt lite trött på julmat.
Jag strimlade ner skinka och gjorde en skinka och broccolipaj

Ingredienser:
Deg :
125 g smör
3 dl vetemjöl
2 msk kallt vatten
1 nypa salt

Fyllning:
200 g skinka
180-200 g broccoli
150 g riven ost
3 ägg
1 msk sötstark senap
2 ½ dl matlagningsgrädde
1 krm grovmalen svartpeppar
1 tsk basilika
lite salt


Gör så här:
Kör ingredienserna till pajdegen i en matberedare eller blanda ihop degen förhand.
Låt gärna degen vila i kylen i ca 30 minuter.
Tryck ut pajdegen i en pajform. Förgrädda pajskalet i 10 minuter på 200 grader.
Skär skinkan i strimlor. Skär broccolin i bitar och koka den i lättsaltat vatten i några minuter. Fördela bacon och broccoli i pajskalet. Lägg över den rivna osten.
Blanda ägg och grädde. Tillsätt salt och peppar. Häll över pajen och grädda på 200 grader i ca 30 minuter.

Lutfiskpudding

En av de rätter som serverades på julbordet i år var lutfiskpudding.
Jag hade aldrig ätit lutfiskpudding innan jag åt det hos min sambos föräldrar.
För dem är det ett måste på julbordet.

Ingredienser:
1 kg lutfisk
1 kg risgrynsgröt 
2 ägg
1 msk socker
1 krm vitpeppar
1 tsk salt

Gör så här:
Lutfisk:
Lägg fisken i kallt vatten i några timmar innan tillagning. Krydda fisken med salt och lite vitpeppar.
Lägg fisken i en ugnssäker form och lägg över aluminiumfolie. Tillaga i ugnen på 200 grader i ca 40-50 minuter beroende på fiskens tjocklek. Det är viktigt att inte tillaga fisken för länge, då blir den för lös i konsistensen. Häll bort vattnet som bildas. Finhacka fisken när den har svalnat.

Pudding:
Vispa äggen. Tillsätt lutfisk, gröt och kryddor. Häll upp i en smörad ugnsform och sätt in i ugnen på 200 grader i ca 1 timme. Lägg ev på folie, om du tycker att puddingen får för mycket färg.
Servera med smält smör.

Vårat julbord i bilder

Jag hoppas att alla har haft en riktigt bra jul. 

Här kommer större delen av vårat julbord i bilder.

Imorgon är det dax för fotbollscup och klockan kommer att ringa alldeles för tidigt på morgonen;)

1. Varmrökt- & Gravad Lax   2. Rödbetssallad, 3.Julskinka & Rökt korv
4. Janssons Frestelse  5. Revben  6. Köttbullar, Prinskorv, Rödkål & Brunkål 

1. Currysill, Löksill, Den godaste sillen & Inlagd Strömming   2. Rödkålssallad
3. Grönkålssallad & Laxcheesecake  4. Lime- & Jalapenosill  5. Ganerade ägg
6. Vörtbröd, Kavring, Knäckebröd, Kex, Gravlaxsås, Romsås & Örtagårdssås.
I bakgrunden finns även Brieost, Ädelost & Kvibille Cheddarost.

1. After Eight, Romerska bågar, Skumtomtar, Chokladtomtar, Fazermint & Snöbollar
2. Chokladkolor, Fudge & Polkabräck  3. Clementiner