Saffrans Butterkaka

Idag har jag varit ledig och jag har pyntat en del inför advent.
Det är även min sambos son Melvins födelsedag och han har beställt köttfärslimpa, sås, potatis och gelé till middag ikväll.
 Jag har även bakat idag och det bakades butterkaka med saffranssmak.

Ingredienser:
4 ½ dl mjölk
50 g jäst
0,5 g saffran+ 1 sockerbit
1 dl socker
½ tsk salt
1 ägg
13-15 dl vetemjöl
175 g mjukt smör

Fyllning:
150 g  mjukt smör 
3 tsk vaniljsocker
2 ½ dl florsocker

Gör så här:
Värm mjölken till 37 grader. Smula jästen i en matberedare eller bunke och häll över mjölken. Stöt saffranet tillsammans med sockerbiten i en mortel och rör ner den i mjölken.
Tillsätt salt, socker, ägg och hälften av mjölet. Klicka i smöret och tillsätt resten av mjölet.
Spara lite till utbakningen.
Arbeta ihop till en smidig deg för hand eller i maskin.
Låt jäsa under i 60 minuter under en bakduk.

Fyllning:
Rör ihop ingredienserna till fyllningen.

Kavla ut degen till en stor rektangel och bred på fyllningen. Rulla i hop till en lång rulle och skär i bitar. Lägg 15 bitar på en bakplåtspappersklädd långpanna och resterande i en springform. Låt jäsa i 40 minuter till under duk.
Pensla med ägg och grädda i nedre delen av ugnen i 200 grader.
Den stora kakan i ca 18 minuter och den lilla i ca 13 minuter.
Låt svalna och pudra över florsocker innan servering.

Baka till jul

Om en vecka är det första advent och sen går det fort till jul.

Nedan får du lite tips på vad du kan baka inför julen.

Klicka på namnen under bilden för att komma till receptet.

Mjuk pepparkaka

Saffranssnurror med mandelmassa

Saffranssnittar

Mjuk pepparkaka med frosting

Lussebullar

Pepparkakscheesecake 

Saffransockerkaka

Snöbollar

Rödkål

Idag har jag varit på Ikea och shoppat lite och ätit av deras julbord.
Ett prisvärt julbord om man är family medlem.
Jag var långt ifrån ensam om att äta julbord på Ikea idag. Det var fullt med folk överallt. 

För mig är kål av alla slag en självklarhet på julbordet och här kommer receptet på rödkål.
Den går utmärkt att frysa in och sen är det bara att plocka fram när den ska ätas.

Receptet på rödkålen har jag fått av min sambos mamma.

Ingredienser:

Steg 1:
4 kg skuren rödkål 

3 dl köttbuljong

1 l outspädd svart vinbärssaft

2 1/4 msk salt

2 dl ljus sirap
Steg 2:

4 tsk 24% ättika

50 g smör

Gör så här:
Skär rödkålen i bitar ca 2x2 cm. Lägg rödkål, köttbuljong, saft, salt och sirap i en gryta. Kokas i 45 minuter.

Tillsätt sedan ättikan och smöret.

Smaka dig fram om det behövs mer salt, sirap eller ättika.

Koka rödkålen i ytterligare 45 minuter.

Kräftströmming

Tänkte att jag skulle putsa fönster ikväll, men istället ska jag bara sätta mig, läsa en tidning och mysa. Skiten på fönsterna finns ju kvar även till helgen;)
Min sambo gillar strömming i alla former och jag gjorde kräftströmming.
Kräftströmming passar bra till julbordet, men är även god som huvudrätt med kokt potatis och smält smör. 

Ingredienser:
600 g strömmingsfilé
½ dl finhackad dill
2 msk dillfrö
½ dl tomatpuré
½ dl öl
1 krm chilipeppar
salt
peppar

Gör så här:
Klipp bort fenorna längs ryggsidan på strömmingen. Salta lätt och peppra på köttsidan av strömmingen. Rulla sedan ihop dem och lägg dem tätt i en ugnssäker form.

Blanda tomatpurén med dill, dillfrö och öl. Smaka av med salt och peppar.

Lägg blandningen över strömmingen och täck formen med folie.
Sätt in den i ugnen på 200 grader i 20-25 minuter. Ta ut strömmingen och låt den kallna.

Creme brulee med citron

Min sambo vet hur mycket jag tycker om creme brulee. 

När jag hade varit hos frissan för ett tag sen, så hade han gjort en creme brulee med smak av citron som väntade på mig när jag kom hem.<3 Receptet hittade han på arla.se.
Det var alltså en kväll där han plockade + poäng;)

Ingredienser:

Till 4 st behöver du:
1 st vaniljstång
skal av 1⁄4 st citroner
2 1⁄2 dl vispgrädde
1⁄2 dl mjölk
3⁄4 dl strösocker
3 st äggulor
1 1⁄2 msk rårörsocker

Gör så här:
Sätt ugnen på 150°.
Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna med hjälp av en kniv.
Skär tunna remsor av citronskalet med en potatisskalare.
Blanda vaniljstång, vaniljfrön, citronskal, grädde och mjölk i en kastrull.
Koka upp under omrörning. Låt kallna.
Rör samman socker och äggulor. Sila över gräddmjölken och rör om noga.
Häll blandningen i ugnssäkra portionsformar. Ställ formarna i vattenbad och grädda i nedre delen av ugnen ca 60 min tills krämen börjar stelna. De stelnar ytterligare när de kallnat.
Förvara i kyl till strax före servering.
Strö råsocker jämnt i formarna och bränn av dem med en gasbrännare eller under grill i ugnen tills sockret smält och fått fin brun färg.