Sill med mango chutney

I kväll har det varit mycket fotboll. Först så spelade min dotter match och nu spelar Sverige. 

Såg att jag hade glömt att lägga ut sillen som jag gjorde till Midsommar.
Men bättre sent än aldrig heter det ju.

Ingredienser:
2 pkt 5 minuterssill 
2 dl cremefraiche
1 dl mango chutney
1 msk sweet chilisås
chilipeppar
salt

Gör så här:
Skär sillen i lagom stora bitar. Rör i hop creme fraiche, mango chutney och sweet chilisås.
Smaka av med chilipeppar och salt. Rör till sist i sillen. Låt gärna stå till dagen efter innan servering.

Kycklingröra med soltorkade tomater

Idag har jag varit ledig, så skönt! Har hälsat på mina föräldrar, fikat med syrran och tagit det allmänt lugnt.

Tycker du om bakad potatis med en god fyllning eller en baguette, så kommer receptet på en god kycklingröra med soltorkade tomater här.

Jag brukar även ha denna som ett lager när jag gör Italiensk smörgåstårta.

Ingredienser:
1 stor kycklingfilé
½ finhackad rödlök
6 soltorkade tomater
8 basilikablad
100 g philadelphiaost
2 dl cremefraiche
salt
peppar

Gör så här:
Grilla kycklingfilén i ugnen på 200 g och krydda med salt, peppar och grillkrydda.

Eller stek den i en panna. Finhacka rödlöken, basilikan och de soltorkade tomaterna.

Skär den grillade kycklingfilén i bitar. Blanda ihop med creme fraichen och osten.

Smaka av med salt och peppar.

Chokladrutor med strössel

Då var det söndag igen, men i morgon är jag ledig så det känns inte riktigt som söndag idag. Ska åka och hälsa på min föräldrar imon och äta en god middag.
Jag uppskattar verkligen att bli bjuden på riktigt god husmanskost.

På tal om något helt annat så bakade jag chokladrutor till fikat idag och receptet kommer här.

Ingredienser:
Till en långpanna ca 30x40 cm:

10 dl vetemjöl
5 ½ dl socker
1 tsk vaniljsocker
4 msk kakao
1 msk bikarbonat
1 tsk bakpulver
1 liter A-fil
150 g smör
100 mörk choklad

Gör så här:
Smält smöret och chokladen i en kastrull. Låt svalna något. Blanda ihop socker, mjöl, vaniljsocker, kakaopulver, bikarbonat och bakpulver i en stor skål. Rör försiktigt ner smör/chokladen och filen.
Häll smeten i smord långpanna. Grädda chokladkaka i ugnen på 200 grader i 40-45 minuter. Låt svalna. Lägg eventuell över lite folie i slutet av gräddningen, så kakan inte blir för mörk.

Glasyr:
100 g mörk choklad av bra kvalité

500 g florsocker

200 g smör
2 ägg

Gör så här:

Smält smöret och chokladen i en kastrull. Tag bort den från plattan och blanda i  florsockret. När den har kallnat blandar du i äggen och rör tills glasyren har fått en ljus,  fin färg.
Bre glasyren över den avsvalnade kakan och strö över strössel.
När kakan har svalnat skär du upp den i lagom stora bitar.

Jordgubbens dag

Idag är det jordgubbens dag och jag delar med mig lite bilder på dessa underbara bär som är tagna med min nya kamera. Innan har jag tagit alla bilder med min mobiltelefon, men nu hoppas jag på att kunna ta lite finare bilder och lägga upp på bloggen.

Lax med somrigt täcke

Snart är det åter dax för Sommar med Ernst, ett program som jag inte vill missa. 
Även om det inte känns som sommar ute, så kommer här ett recept på lax med somrigt täcke.

Ingredienser:
4 portionsbitar laxfilé
2 dl creme fraiche
1 ½ dl grädde
2 msk sötstark senap
1 ½ msk ljus senap
1 finhackad rödlök
½ dl finhackad dill
1 dl finhackad gräslök
salt
peppar

Gör så här:

Lägg laxen i en ugnsform och krydda med salt och peppar. Rör ihop ingredienserna till såsen och häll den över laxen. Sätt in i ugnen på 200 grader i ca 30-40 minuter beroende på laxens storlek.