Gott nytt år!

Med dessa vackra rosor önskar jag alla läsare ett riktigt Gott nytt år. 

Vår nyårsmeny kommer att se ut enligt följande.

Förrätt

Hummersoppa med aioli och vitlöksbröd

Huvudrätt

Baconlindad tournedos med potatiskaka, conjacssås och sparris.

Dessert

Creme brulee och färska jordgubbar

Krämig pasta med oxfilé

Jag köpte hem en hel oxfilé till nyårsafton och skar bort kantbitarna som jag lagade en krämig pasta med oxfilé av.
Detta är en rätt som går snabbt att laga och är väldigt god.

Ingredienser:
400 g oxfilé
smör
1 gul lök
3 msk kalvfond
½ dl madeira
6 dl grädde
1 dl riven parmesan
salt
peppar

Gör så här:
Skala och finhacka löken. Fräs löken i smör och häll i madeira, kalvfond och grädde.
Låt koka ihop och smaka av med salt och peppar. Koka pastan i saltat vatten.
Häll av vattnet i ett durkslag.
Ställ såsen åt sidan medans du skär oxfilén i tärningar. Stek oxfilén hastigt i smör och krydda med salt och peppar. Lägg i köttet och skyn i såsen och tillsätt hälften av osten.
Blanda såsen med den nykokta pastan. Strö över resten av parmesanosten och servera.

Förslag på nyårsmenyer

Det närmar sig nyår och snart är det 2016.
Här kommer 2 förslag på 3 rätters menyer som du kan laga.
Klicka på recept-namnet för att komma till receptet.
Båda huvudrätterna är med kycklingfilé men, du använda det kött som du tycker bäst om.

Förätt: 

Pilgrimsmusslor med ingefära,chili, lime och vitlök

Huvudrätt:

Fyllda grillade kycklingfiléer med whiskeysås

Dessert:

Chokladfondant med hallonsås

Förätt:

Räksoppa

Huvudrätt:

Kycklingfilé i pepparsås

Dessert:

Creme brulee

God fortsättning

Igår la vi julmaten åt sidan och grillade fläsk och kycklingfilé.
Till köttet hade vi klyftpotatis, grillad majs, sallad och olika såser.
Det smakade väldigt bra med grillat.
Idag har det snöat hela morgonen och jag kan väl tycka att snön kommer några dagar för sent.
Kul dock för alla barn som kan gå ut och leka i snön. Imorgon är det jobb igen för min del.
Oj vad de lediga dagarna går fort.

God Jul!

God Jul önskar jag alla läsare!