Kycklinggryta alá Coq au vin

Jag lagade en kycklinggryta alá Coq au vin och till den serverades kokt potatis, haricot verts och en klick svartvinbärsgelé.

Ingredienser:

Till 4 personer:

4 kycklingfiléer

250 g färska champinjoner

1o små steklökar

2 msk tomatpuré

3 msk kycklingfond

2 dl rött vin

3 dl vatten

1 msk kinesisk soja

2 vitlöksklyftor

2 lagerblad

2 tsk torkad timjan

salt

peppar

maizenamjöl

Gör så här:

Skär kycklingen och champinjonerna i bitar. Skala löken.  Fräs kycklingen  och svampen i en gryta. Krydda med salt och peppar. Tillsätt vin, vatten, kycklingfond, tomatpuré, pressad vitlök, lök, timjan och lagerblad. Låt grytan koka på svag värme under lock tills kycklingköttet är färdigt, ca 20 minuter. Red av med maizenamjöl och smaka ev av med mer salt och peppar.

Kotletter i mustig tomatsås

Ikväll så har vi grillat men förra vecka så åt vi kotletter som fick puttra i en mustig tomatsås.

Till kotletterna serverades ugnsrostad blomkål och en sallad. Receptet får du här.

Ingredienser:

Till 8 personer:

8 kotletter

salt

peppar

Sås:

800 g krossade tomater

2 dl vatten

3 vitlöksklyftor

1 gul lök

1 röd chili

½ lime skal och saft

2 köttbuljongtärningar

1 ½ tsk rosmarin

½ dl salt

½ tsk grovmalen svartpeppar

Gör så här:

Bryn kotletterna 2 min på varje sida på hög värme. Krydda dem med salt och peppar. Lägg över dem i en ugnsform.

Skala och hacka löken, vitlöken och den röda chilin. Fräs löken i smör och tillsätt, vitlöken, chilin och fräs lite till.

Häll i de krossade tomaterna, vattnet, skal och saft från limen, kött buljongtärningarna, salt, pepparn och rosmarinen. Låt koka ihop. Häll såsen över kotletterna och sätt i i ugnen på 200 grader tills kotletterna är färdiga.

Hamburgare

Ikväll gick vi ut och åt på restaurang och jag beställde in en högrevsburgare som serverades med sidfläsk, cheddarost, chilisås, inlagd gurka, lök samt färsk pommes. Jag beställde även in en sallad som serverades vid sidan om. Burgaren var väldigt god. Lite lyxigt att gå ut och äta mitt i veckan. 

Snabba pastan med skinka, tomat och broccoli

Jag lagade en snabb pasta med skinka, tomat och broccoli. 

Ingredienser:

Till 6 personer:

500 g färsk pasta

200 g skinka

250 g  färsk broccoli

12 cocktailtomater

1 gul lök

3 ägg

½ dl färsk timjan

salt

peppar

Gör så här:

Skala och finhacka löken. Skär broccolin, skinkan och cocktailtomaterna i bitar. Finhacka timjanen. Koka den färska pastan i en stor gryta. Under tiden som vattnet kokar upp, så fräser du löken och broccolin i olja. Lägg i skinkan och tomaterna fräs lite till. Krydda med salt och peppar. Rör i äggen och blanda sedan ihop allt med pastan. Servera.

Pizzatorsk i ugn

Jag lagade en fiskgratäng av torsk med smak av pizza. Till fisken serverades potatismos och kokt sparris.

Ingredienser:

Till 6 personer:

800 g torsk

salt

peppar

Sås:

5 dl grädde

½ dl tomatpuré

1 ½ msk pizzakrydda

½ tsk salt

150 g riven mozzarella

Gör så här:

Krydda fisken med salt och peppar och lägg den i en ugnsform. Blanda ihop ingredienserna till såsen och häll den över fisken. Lägg på osten och sätt in i ugnen på 200 grader tills fisken är klar. Servera potatismos till fisken.