Frasig sötpotatis

När jag grillade kycklingjärpar, så gjorde jag krispig sötpotatis till.

Här kommer receptet.

Ingredienser:

800 g sötpotatis

1 dl pankomjöl

olja

salt

persillade

 riven parmesanost

 finklippt persilja

Gör så här:
Skala och skär upp sötpotatisen i långa klyftor. Lägg potatisen i vatten i minst 1 timme.  Häll av vattnet och torka potatisen lite. Blanda potatisen med lite olja och pankomjölet. Lägg upp på en bakplåtspappersklädd plåt och krydda med salt och persillade. Sätt in i ugnen på 225 grader tills potatisen är krispig. Tiden kan variera beroende på tjockleken. Vill du ha mer färg på dem så sätt ugnen på grill i slutet av tillagningen. Ta ut och strö på parmesanost och finklippt persilja. Servera.

Grillade kycklingjärpar med frasig sötpotatis

I samarbete med med Bluegaz grillade jag kycklingjärpar och till dem serverades frasig sötpotatis och en kall sås. Receptet på sötpotatisen lägger jag ut i ett annat inlägg.

Bluegaz är experter på gasolgrillar som har hög kvalitet. De har blivit utsedda till Bäst i test sju år i rad.  Klicka på länken för att komma till deras hemsida.

Ingredienser:

Till 4-5 personer behöver du:

200 g fetaost

10 soltorkade tomater

1 dl finhackad basilika

1 stor vitlöksklyfta
800 g kycklingfärs
1 ägg
1 1/2 msk kycklingfond

1 tsk salt
½ tsk grovmalen svartpeppar

1 tsk örtkrydda (blandad mix av örter)
grillolja

 

Gör så här:

Finhacka basilikan och vitlöken. Skär de soltorkade tomaterna i bitar. Mosa fetaosten. Rör ihop och lägg undan hälften till såsen.

 

Blanda samtliga ingredienser utom grilloljan till en smidig färs.

Forma avlånga järpar. Grilla dem på grillen och pensla dem med grillolja under grillningen.

Sås:

4 dl cremefraiche

hälften av tomat, vitlök, basilika och fetaoströran

1 msk olja från de soltorkade tomaterna

salt och peppar

Gör så här:

Rör ihop till en sås. Ställ gärna i kylen sen stund innan servering.

Halloween"ögon"

Letar du efter ”läskiga” tillbehör till Halloweenfesten? Då kanske dessa ”ögon” är något för dig.

Ingredienser:

mozzarella bollar

gröna oliver utan kärnor

röd paprika

prosciutto eller parmaskinka

Gör så här:

Skär oliverna i halvor. Skär paprikan i småbitar och tryck in den i oliven. Tryck in oliverna i mozzarellabollarna. Linda skinkan runt om.

Grillad majs med parmesanost, tryffelmajonnäs och persilja

Där jag bor finns det en restaurang där man kan kan beställa grillad majs med parmesanost, tryffelmajonnäs och persilja och det är så gott. 

Så nu gör jag en variant av den goda majsen hemma.

Ingredienser:

4 majskolvar

smör

cayennepeppar

salt

riven parmesanost

tryffelmajonnäs

finhackad persilja

Gör så här:

Förkoka majsen eller köp majskolvar som redan är förkokta.  Skär försiktigt varje majskolv i fyra delar på längden. Stek majsen i smör i en grillpanna. Krydda med salt och cayennepeppar. Lägg upp majsen och strö över riven parmesanost och finhackad persilja. Ringla över tryffelmajonnäs. Servera

Laxsallad

Gjorde en laxsallad som serverades som en liten förrätt. Laxen får mycket smak av den goda dressingen. 

Ingredienser:

180 g salmalax

1 avokado

machésallad ca 40 g

2 salladslökar

svarta sesamfrön

Dressing:

2 msk sesamolja

2 msk ljus soja

1 msk fisksås

1 lime skal och saft (yttersta av skalet)

1 vitlöksklyfta (riven)

1/2 röd chili ( finhackad)

1 msk färsk ingefära (finhackad)

Gör så här:

Blanda i hop alla ingredienserna till dressingen. Skär laxen i tärningar och lägg den i dressingen. 

Lägg salladen på ett fat. Skär salladslöken och avokadon i skivor och lägg över salladen. Toppa med lax/dressingen och strö över svarta sesamfrön.