Kladdkaka med limetopping

Kladdkaka brukar alltid gå hem hos dem flesta. Denna gången gjorde jag en kladdkaka med limetopping. Söt och syrlig på en gång.


Ingredienser:
200 g smör
4 dl socker
2 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
1 ½ krm salt
4 ägg
2 ½ dl vetemjöl

Gör så här:

Smält smör och låt svalna. Rör ner smör, kakao, vaniljsocker, salt och ägg (ett åt gången). 
Rör till sist ner vetemjöl och rör ihop till en slät smet. Häll smeten i en smord form (22 cm diameter). Grädda i mitten av ugnen 15-18 minuter på 175 grader.

Limetopping

Ingredienser:
200 g färskost
3 dl florsocker
rivet skal och juice av 1 lime
50 g riven vit choklad

Gör så här:
Blanda ihop färskost, florsocker. Strimla skalet från limen och pressa juicen och blanda ihop tillsammans med osten och sockret. ( Spara lite limeskal till garnering). 
Riv vit choklad och blanda ihop toppingen. Bred toppingen över den avsvalnade kakan.
Garnera med lite limeskal. Servera med en klick grädde.

Örtaioli

Goda såser och dressingar kan man inte få nog av så här i grilltider. 
Några kompisar skulle komma hit och jag gjorde en örtaioli till grillningen.

Ingredienser:

4 dl rapsolja
1 dl färsk bladpersilja
2 vitlöksklyftor
2 äggulor
1 msk dijonsenap
1 msk vitvinsvinäger
½ tsk salt
1 krm grovmalen svartpeppar

Gör så här:
Mixa vitlök och bladpersilja i en mixer. Lägg i äggulor, dijonsenap, salt och peppar. Mixa ihop. Tillsätt oljan försiktigt tills det bli en majonäs. Häll till sist i vitvinsvinägern. 
Blir den för tjock så kan du försiktigt hälla i lite vatten.

Matjesilltårta

Matjesilltårta är en tårta med botten av kavring och en fyllning med bla matjesill, rödlök och dill. Du kan lätt förbereda den dagen innan och passar perfekt till midsommarlunchen.

Ingredienser:
Botten:
200 g kavring                                 
75 g smör
Fyllning:
3 st gelatinblad
1 burk matjessill
(200 g) 
1 dl majonnäs
2 dl creme fraiche
1 dl kesella
2 msk finhackad dill
1 rödlök, finhackad
2 st hårdkokta ägg
1 ½ msk sillspad
salt
peppar

Garnering:
gräslök med blommor
rädisor 

Gör så här:

Mixa kavringen i en matberedare. Smält smöret och blanda ner det i brödet.

Klä en form med avtagbar kant med plastfolie. Ca 24 cm i diameter. 
Lägg i bröd/smörblandningen och platta ut den i formen. Ställ i kylen.

Lägg gelatinbladen i blöt. Koka och finhacka äggen. Finhacka matjesillen och dillen. 
Spara spadet. Skala och finhacka löken.

Blanda ihop creme fraiche, majonäs, kesella och sillspad. Smaka av med salt och peppar. 
Lägg i ägg, lök, sill och dill och rör runt.

Smält gelatinet i en liten kastrull på svag värme. Ta av från värmen och låt svalna en aning. 
Rör ner gelatinet i sillsmeten och lägg den över brödblandningen. 
Ställ matjesilltårtan i kylen i 3-4 timmar tills den har stelnat eller över natten.

Lossa tårtan från formen med hjälp av plastfolien och flytta över till ett serveringsfat.
Skär rädisorna i skivor och hacka gräslöken fint. Lägg över rädisorna och strö över gräslöken. Dekorera med gräslöksblommor.

Fläderblomssill

Det börjar närma sig midsommar och här kommer ett recept på en god sill med smak av fläderblom.
Fläderblomssaft är inte bara en fantastisk dryck, utan jättegod som smaksättning i sill.
Du kan använda köpt fläderblomssaft. Vill du göra saften själv hittar du receptet här.

Ingredienser:

1 förpackning 5-minuterssill (420 g)

1 lime

2 msk koncentrerad fläderblomssaft

1 dl majonnäs 

1 dl creme fraiche

1 krm salt

1 krm svartpeppar 

Gör så här:

Skär sillen i lagom stora bitar. Strimla skalet från limen och pressa i juicen. 
Blanda fläderblomssaft, majonnäs, creme fraiche, limeskal och saft. Rör ner i sillen. 
Krydda med salt och peppar. Låt gärna sillen stå minst 1 dygn innan du äter den.

Bloggutmaning och tävling med Jennys Matblogg

Jennys Matblogg la ut en utmaning om att vi som bloggar skulle baka något från hennes recept och sedan kan du som läsare gå in och rösta på bidragen. Mitt bidrag är nummer fem. Jag valde att baka en ljuvlig tårta med kolakräm och färska bär. Jag kan lova dig att den var väldigt god.
Gå in på Jennys Matblogg och rösta på mig.
http://www.femme.se/jennysmatblogg/

 Länken till receptet hittar du här:
http://www.femme.se/jennysmatblogg/2013/01/28/ljuvlig-tarta-med-kolakram-och-farska-bar/