Påhälsning hos syrran med familj!

Är och hälsar på min syster med familj. Solen skiner och vattnet i poolen glittrar.
Känns som det var väldigt länge sen jag bara låg i en solstol och myste. 
Vi kom upp igår och grillade hamburgare och åt jordgubbar och glass. 
Ett glas rosé vid poolen var inte heller fel.
 Äntligen är det semester!

Banankaka

Idag är det första dagen på min semester och vädret varit lite si och så, så vi valde att gå  på bio. Vi gick på The Lone Ranger med Johnny Depp i huvudrollen. 
Det var en film som jag varmt kan rekommendera. 
Jag kom på att jag inte har lagt ut receptet på banankakan som jag bakade för någon vecka sedan. Det är en kaka som är perfekt att baka när man har bananer som börja bli fula.

Ingredienser:
100 g smör
2 1/4 dl socker
3 bananer
2 ägg
1 ½ tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 dl mjölk
3 3/4 dl vetemjöl
1 msk kakao

Gör så här:
Smöra och bröa en form.
Smält smöret. Vispa ägg och socker poröst.
Blanda ihop alla torra ingredienser utom kakaon och lägg ner i äggsmeten.
Tillsätt de mosade bananerna och smöret. 
Häll i hälften av smeten i formen och lägg i kakaon i den andra smeten och blanda ihop. 
Häll över resten av smeten och dra försiktigt med en kniv i formen.
Grädda i ugnen på 175 grader i ca 45 minuter.

Våfflor á la raggmunk med fläsk och lökblandning.

Jag tycker att raggmunk med fläsk är så gott. 
Idag gjorde jag en variant i våffeljärnet. 
Fläsket skar jag i bitar och stekte det tillsammans med en gul lök.
Till våfflorna serverades även lingon.

Ingredienser:
Raggmunksvåfflor.
Till 6 våfflor behöver du.
5 dl mjölk
3 dl vetemjöl
2 msk smör
1 tsk salt
1 kryddmått vitpeppar
½ kg potatis
flytande margarin till gräddningen.

Fläskblandningen:
Tärna fläsket i fina bitar. Skala och finhacka en gul lök. Stek fläsket och löken.
Krydda med malen kryddpeppar. Servera fläskblandningen till våfflorna.

Gör så här:

Smält smöret. Vispa ihop mjölk, mjöl, salt och peppar. Häll i det smälta smöret.
Skala och riv potatisen fint och blanda ner i smeten. Häll i flytande smör i våffeljärnet.
Grädda våfflorna gyllenbruna. 

Pasta med kräftstjärtar

Recept på goda middagar som går snabbt att laga kan man inte få för många av.
Jag gjorde en pastasås med kräftstjärtar och till den serverades färsk pasta.

Ingredienser:
Till 2-3 personer.
170 g kräftstjärtar
1 schalottenlök
1 vitlöksklyfta
½ röd finhackad chili
½ dl finklippt persilja
½ lime (skal och saft)
3 dl grädde
1 dl mjölk
1 tsk balsamvinäger
salt
peppar
red ev av med lite maizenamjöl

Gör så här:
Finhacka schalottenlök, vitlök och chili och fräs i smör. Häll i grädde, mjölk och balsamvinäger. Riv limen och lägg i den och pressa i saften. Låt koka ihop. Smaka av med salt och peppar.
Klipp persiljan och lägg i den tillsammans med kräftstjärtarna. 
Kräftstjärtarna ska bara bli varma. 
Får de koka blir de sega. Servera färsk pasta till.

Flädervinäger

Jag passade på att göra egen flädervinäger, nu när det är fläderblomstider.
En flaska flädervinäger blir en fin gå bort present och den är lätt att göra. 
Jag tycker att fläder är så gott och varje år gör jag även fläderblomssaft. 
Recept på saften hittar du här.

Ingredienser:
10 fläderblommor
4 dl äppelcidervinäger

Gör så här:
Skölj fläderblommorna och lägg i en rengjord glasburk.
Häll på vinäger och låt stå och dra i ca 1 dygn i rumstemperatur.
Sila bort blommorna och häll upp på flaska.

Passa på att plocka blommor nu, för de blommar fort över. Skölj och frys in och ta fram dem när du vill göra saft eller vinäger eller något annat gott med fläderblommor.